Читать «Здоровье эндокринной системы» онлайн - страница 36

Эссенциальные жирные кислоты необходимы для коррекции функций желез внутренней секреции.

Лецитин – жироподобное вещество – помогает в переваривании жиров, защищает клеточные стенки.

Клетчатка (целлюлоза)

Это полисахарид, занимающий центральное место среди сложных углеводов. Она входит в состав каркаса растений, не усваивается организмом, но имеет для его полноценной работы большое значение. Клетчатка улучшает перистальтику кишечника, способствует его нормальному опорожнению, осуществляет профилактику атеросклероза, ожирения и даже онкологических заболеваний, способствует выведению из организма тяжелых металлов.

Имеется несколько форм клетчатки: гемицеллюлоза, пектин, камедь (смола).

Гемицеллюлоза –неперевариваемый углевод, который абсорбирует в организме воду, способствуя тем самым снижению веса; облегчает запоры; уменьшает количество канцерогенов в кишечнике.

Камедь (смола) –вещество, которое образуется в местах повреждения растений. С химической точки зрения камеди представляют собой комплексы нейтральных и кислых сложных углеводов. Камедь способствует подавлению аппетита, понижает уровень холестерина в крови, а также связывает токсичные вещества и выводит их из организма.

Пектин –это важный компонент клеточной стенки растительных организмов, который представляет собой смесь кислых сложных углеводов. Он способствует нормализации обменных процессов в организме, улучшает перистальтику кишечника, также способствует выведению тяжелых металлов и токсинов, уменьшает побочные эффекты лучевой терапии, снижает уровень холестерина в крови.

Минеральные вещества (макро– и микроэлементы)

Они необходимы организму человека для нормальной жизнедеятельности. Жизнь, функции и структура каждой клетки зависит от воздействия этих химических элементов, от их баланса, который определяется уровнем отдельных минералов и их соотношением.

Каждый химический элемент играет свою, неповторимую роль в организме, но его действие определяется наличием (или отсутствием) в организме других химических элементов.

Подобно витаминам, химические элементы участвуют в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Все ферментативные процессы протекают с участием минеральных веществ. Многие жизненно важные функции, такие, как репродуктивные и работа сердца, головного мозга, нервной системы, находятся в непосредственной зависимости от содержания тех или иных химических элементов.

Сведения о физиологическом значении, нормах потребления, симптомах дефицита и источниках химических элементов приведены в табл. 3.

Таблица 3

Органические кислоты

Они содержатся в больших количествах в растениях. К ним относятся такие, как муравьиная, уксусная, молочная, масляная, пировиноградная, щавелевая, янтарная, оксиянтарная, щавелево-уксусная, альфа-глютаровая, винная, фумаровая, лимонная, изолимонная и др.

Органические кислоты участвуют в метаболизме различных био-структур организма, они необходимы для протекания жизненно важных процессов. Некоторые из них, например линолевая, предупреждают развитие атеросклероза. Другие принимают участие в обмене веществ, влияют на работу секреторных желез, поддерживают кислотно-щелочной баланс.