Читать «Здоровье эндокринной системы» онлайн - страница 33
Галина Николаевна Докучаева
Антиоксиданты
Это вещества, которые подавляют активность свободных радикалов или вообще нарушают процесс их образования в организме, предотвращая их повреждающее действие. Кроме того, антиоксиданты способны восстанавливать нормальное состояние организма при кислородной недостаточности. Тогда говорят, что они обладают антигипоксантной активностью.
Свободные радикалы – это атомы или группы химически связанных атомов, отличающихся наличием неспаренного электрона и служащих пусковым звеном цепной реакции разрушения других молекул. Они нарушают функции иммунной системы, что приводит к инфекционным и различным дегенеративным заболеваниям, включая рак и сердечнососудистые заболевания, а также ускоряют процессы старения.
Известны следующие группы свободных радикалов, образующихся в организме: перекиси, гидроксильные радикалы, различные липидные перекисные соединения, гипохлоритные радикалы. Они образуются под воздействием радиации, токсичных химических соединений, слишком длительного действия солнечных лучей.
Считается, что прием биологически активных добавок, содержащих антиоксидантные вещества, предотвращает развитие злокачественных новообразований и сводит к минимуму повреждения, вызываемые свободными радикалами.
Из известных и часто встречающихся компонентов биологически активных добавок антиоксидантными свойствами обладают: альфа-липоевая кислота, цистеин, глютатион, селен, витамин А и бета-каротин, витамины С и Е, цинк.
Из продуктов природного происхождения, являющихся компонентами БАДов и обладающих хорошей антиоксидантной активностью, можно назвать голубику, гинкго билоба и зеленый чай. Особенно высокой антиоксидантной активностью обладает зеленый чай.
Но следует помнить, что хроническая передозировка антиоксидантов ослабляет собственную антиоксидантную систему клеток организма, поэтому злоупотреблять ими не следует.
Белки
Это высокомолекулярные органические соединения, построенные из аминокислот. Они играют первостепенную роль в жизнедеятельности человека, участвуя в построении клеток и тканей организма и в обмене веществ.
Белки обладают также многими другими важными функциями. Так, например, наряду со структурными белками, существуют белки каталитические, отвечающие за протекание многих биохимических процессов в клетке. Такие белки получили название ферментов. Имеются транспортные белки, например гемоглобин. Регуляторные белки – это гормоны, которые оказывают целенаправленное действие на метаболизм в органах и тканях. Существуют защитные белки, которые обеспечивают работу иммунной системы организма. К ним относятся различные антитела и иммуноглобулины.
Патологические изменения в синтезе белков приводят к нарушению азотистого обмена в организме, что в первую очередь выражается в повышении концентрации мочевой кислоты в крови, формировании плохо растворимых органических солей, а это ведет к развитию такого заболевания, как подагра.
