Читать «Особенности национальной закуски» онлайн - страница 4
А Вкусный
Фрикандо (жаркое) телячье с вишнями
Жаркое из телятины по-аматерски
Телячья голова под соусом
Отварная телячья грудинка
Котлеты из телячьих мозгов по-новгородски
Тартины с телячьими мозгами.
Поджарка телячья
Почки телячьи в сметане
Телятина маринованная
Рулет из телятины в майонезе
Рулет из телятины с сыром
Паштет из телятины
Шницель
Грибы из телятины с лазанками
Грудинка телячья отварная с раками и цветной капустой
Телячья печень жареная целиком, шпигованная свиным шпиком
Пилав из телятины
Закуски из баранины
Жаркое баранье с гречневой кашей и луком
Баранина по-итальянски
Шашлык
Баранина "по-турецки"
Баранье жаркое по-новороссийски
Задняя ножка молодого барашка заливная
Баранина с зеленым горошком
Рагу из бараньих хвостов
Баранина тушеная со сметаной
Грудинка баранья отварная
Пилав турецкий с рисом и черносливом
Свинина на закуску
Свинина с овощами, отваренная в горшочке
Рулет из свиной головы
Ветчина вареная
Ветчина с хреном
Ветчина, запеченная в фольге
Заливное из ветчины
Фаршированные трубочки из ветчины
Мусс из ветчины
Колбаса с грибами
Свинина отварная с соусом из хрена
Заливное из свиного филе
Жареная свинина с соусом
Рулет из свинины
Заливное из жареной свинины
Запеченный свиной рулет со сливами
Колбаса с овощами и грибами
Поросёнок, варёный в белом соусе
Поросенок вареный фаршированный
Поросенок отварной под белым соусом
Поросенок холодный отварной с хреном и сметаной
Поросенок жареный
Жареный поросёнок с фаршем из
гречневой каши, омлета и ветчины
Жареный поросёнок с телячьей печёнкой
Свинина с овощами, отваренная в горшочке
Сосиски с фаршем из курятины, ветчины и вина по-баварски
Рулет из свинины по-русски
Буженина в сенной трухе с пивом
Свинина с соусом из чернослива и можжевеловых ягод
Котлеты из свинины
Верещака
Холодцы, студни, заливное
Холодец из свиных ножек
Студень сборный
Холодец говяжий
Блюда из дичи
Голова старого вепря
Жаркое из дикого поросёнка
Жаркое из филея серны, лося или оленя
Жаркое из зайца (кролика)
Заливное из кролика
Паштет из кролика в тесте
Утренний сыр из зайца (кролика)
Тушеная курица с черносливом на вольванте
Тушеная курица с фаршем из каштанов, грецких орехов, печёнки, трюфелей, риса
Куриный пудинг
Куриные хлебцы
Фаршированная курица
Курица фаршированная ветчиной и фисташками
Сыр из птицы
Жаркое из петуха или курицы
Жареный петух с можжевеловым соусом
Жареный петух с трюфелями и красным вином и ромом
Рулетики с яйцом
Жареная индейка
Жареная или тушёная индейка, фаршированная грецкими орехами
Жареная индейка с яблоками, печенью, рисом, каштанами, с вишнёвым пюре и вином
Гусь по-литовски, с яблоками
Гусь с кислой капустой и яблоками, ветчиной и трюфелями
Жареная гусиная печёнка
Сосиски из гусиных печёнок
Утка с лапшой (вермишелью), грибами и вином
Куропатка фаршированная
Утка дикая с шампиньонами и каперсами
Мелкая дичь
Цыплята на манер рябчиков
Цыплята фаршированные
Закуски рыбные и морские
Солянка рыбная по-французски
Рыба, запеченная под молочным соусом
Караси, жареные со сметаной
Карп по-еврейски
Карп cваренный в красном вине
Окуни варёные с белым соусом, лимоном и мадерой
Судак разварной
Треска с соусом из вишен и красного вина
