Читать «Особенности национальной закуски» онлайн - страница 2

Грибы заливные

Грибы с квашеной капустой

Грибы по-селянски

Грибы в сметане по-смоленски

Тушеные лисички, опята, сыроежки

Котлеты из свежих (сушеных) грибов

Жареные рыжики, грузди, моховики в сметане

Трюфели на шампанском

Овощные закуски

Артишоки в малаге

Артишок, фаршированный шампиньонами с мадерой (сноска)

Артишоки, фаршированные свежими грибами

Репа тертая с овощами

Репа печеная

Бифштекс овощной

Помидоры, фаршированные яйцами

Помидоры, фаршированные грибами

Помидоры, фаршированные салатом

Помидоры фаршированные

Душистые травы

Тушеные яблоки к жаркому

Белая акация в тесте-кляре

Тыква запечёная

Тыквенная каша

Фаршированные огурцы

Лук репчатый с творогом

Редька с сухариками

Редька тертая с маслом или сметаной

Редька тертая с гусиным жиром

Закуска "Красная"

Сациви из баклажанов по-грузински

Овощное рагу

Лук фаршированный с мясом и яйцом

Морковь с горохом по-немецки

Каротель

Морковь с польским соусом

Пудинг морковный

Пастернак к разварной говядине

Пастернак со сметаной

Спаржа для подливок

Моседуан из овощей

Жардиньер

Помидоры с начинкой из лука

Кабачки жаренные

Крапива с рисом

Лепешки из кукурузной муки

Лобио

Белая фасоль для винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине.

Зелёная фасоль тушеная

Зелёный сушеный горошек с котлетами из грибов

Пюре из чечевицы

Макароны в томатном соусе

Макароны с овощами

Мамалыга из кукурузной муки

Молодая фасоль (фасоль можно заменить молодой капустой)

Паштет из бобовых

Гороховое пюре

Гречневая каша

Гречневая каша с грибами

Гречка с овощами

Баклажаны всех видов

Аджап-сандалы

Баклажанная икра

Баклажаны под соусом Бешамель

Баклажаны по-турецки

Баклажаны жареные

Баклажаны соленые

Баклажаны с подливкой

Баклажаны тушеные

Баклажаны, фаршированные овощами.

Баклажаны с овощами.

Баклажаны с ореховым соусом

Баклажаны с луком и помидорами

Баклажаны с помидорами

Баклажаны с чесноком и зеленью

Баклажаны соте

Синие рулетики

Зеленый горошек

Бобовые с орехами

Гренки как закуска

Гренки классические в льезоне

Гренки с баклажанами

Гренки с горошком и морковью

Гренки с чесноком

Гренки с помидорами

Гренки с протертым горохом

Капустное многообразие

Белокочанная капуста тушеная

Тушеная квашеная капуста с фасолью.

Зразы капустные с хлебом

Капуста с картофелем

Капуста, фаршированная овощами.

Капустные котлеты

Капустная запеканка

Капустно-картофельные биточки

Пудинг из фаршированной капусты

Капуста по-французски

Кислая капуста с грибами и сметаной

Солянка из кислой капусты с мясом

Рыбная солянка с кислыми яблоками

Капустный рулет с грибами и рисом

Шницель капустный

Цветная капуста с сухарями

Тушеная цветная капуста с вермишелью

Котлеты из цветной капусты

Соус из цветной капусты.

Цветная капуста жареная по-грузински.

Цветная капуста под чесночным соусом.

Голубцы с рисовым фаршем

Долма (толма)

Голубцы ленивые

Голубцы "Кубанские"

Голубцы с грибами

Голубцы с овощной начинкой

Голубцы старорусские

Голубцы с пшеничной кашей (можно с пшенной)

Картофель на любой вкус

Картофель по-монастырски

Картофель запеченный, фаршированный грибами

Картофель, запечёный со сметаной

Пудинг картофельный с ветчиной

Картофель под соусом Бешамель

Картофельные котлеты

Картофельные крокеты