Читать «А что у нас на завтрак» онлайн - страница 65

У голландцев кофе похитили французы, у французов - португальцы... Теперь кофе выращивают в пятидесяти странах, и по сути в каждой - свой сорт. Особенности климата, различие почв создают неповторимый букет. Каждый сорт кофе уникален, поэтому его название принято писать с большой буквы - как имя собственное. Сорт Колумбия отличается насыщенным и нежным ароматом. Гватемала Генуине Антикуа - кисловатым, с привкусом кардамона. Легкая острота присутствует в Коста-Рика Таррацу, а Кении присущ шоколадный аромат. Благородный нежный вкус у Эфиопия Харрар Мокко.

Но как бы ни гордились, ни возносили свой кофе жители разных уголков планеты, все же самый знаменитый, самый любимый в мире - это бразильский Сантос. Нигде не рождается такой кофе, как в Пара, Парана, Сеара, Минас-Жерайс - провинциях страны.

А ведь Бразилия стала выращивать кофе чуть ли не последней... Природа не создала кофе для Бразилии, но она создала Бразилию для кофе. И в конце концов они нашли друг друга.

Монополисты по выращиванию кофе французы и голландцы прекрасно понимали каким богатством обладают. Пуще глаза они стерегли свои плантации. За похищение саженцев грозила смертная казнь. Но к несчастью своему владельцы плантаций постоянно устраивали какие-то разборки из-за границ своих колоний в Южной Америке. Один из таких споров возник в Гвиане. Пригласили независимого судью, некоего португальца - история сохранила его имя: Франсиско де Малло Палтеха. Он был обворожителен - эдакий Казанова Латинской Америки.

И случилось так, что жена французского губернатора влюбилась в португальца. Они втайне встречались... А когда пришло время прощаться, Франсиско попросил на память подарок. Красавец мечтал не о кольце, не о подвесках с бриллиантами, а о... кофе. Женщина подарила возлюбленному пышный букет, куда искусно запрятала несколько саженцев. Эти-то саженцы и были высажены в Бразилии.

Шел 1726 год. Для Бразилии - это священная дата. А кофе у нас потому такой великолепный, - говорят бразильцы, - что он - плод любви...

Русское застолье против кофе

Однако с поклонниками этого напитка резко полемизирют противники, наряду с достоинствами кофе, указывая на его недостатки. Так, оказывается, что недавно были опубликованы результаты самого крупного исследования в этой области - в течение 20 лет исследователи наблюдали 2000 мужчин-служащих некой инженерно-технической фирмы. Оказалось, что те, кто потреблял более шести чашек кофе в день, подвергались риску умереть от коронарной болезни сердца на 71 процент большему, чем потреблявшие только одну чашку кофе в день. Статистические данные показали, что повышение риска имело место как у курильщиков, так и у некурящих.