Читать «Растения в жизни человека» онлайн - страница 30

Виноград в диком состоянии обвивает высокие деревья. В виноградниках же его возделывают в виде кустов, постоянно обрезая ветки — лозы. Иногда подвязывают лозы к кольям или пускают их по специальным навесам — перголям.

Виноград можно разводить кусками веток, или чубуками, которые быстро дают корни. Ветви винограда оканчиваются раздвоенными усиками. Усики медленно вращаются, делая оборот в течение 2 часов 14 минут. Вращается и верхушка молодой растущей ветки. По наблюдениям Чарльза Дарвина, ветка делает оборот медленнее, — в четыре часа. При этом движении усики ветки зацепляются за какую-либо опору, обвивают ее и, закручиваясь винтом, притягивают ветку к этой опоре. Засохший усик даже через 10 лет в состоянии выдержать тяжесть весом в 5 килограммов.

Виноград.

Желтозеленые лепестки цветов имеют форму колпачков; цветки собраны в метелку. Не успеют они раскрыться, как упругие тычинки отрывают и сбрасывают их. После опыления насекомыми начинают созревать ягоды. Насчитывают до 44 видов различных насекомых, посещающих невзрачные цветки винограда без лепестков. Виноград хорошо растет на таких почвах, где другие культурные растения возделывать нельзя. Лучшие сорта винограда выращивают на склонах гор, среди обломков скал и щебня. В почве должны быть известь и сера.

На вкус и сладость винограда влияют условия почвы и климата. В жарком климате на ярком солнце вырастает виноград, имеющий большее содержание сахара. В более холодном климате виноград получается кислый. Однако как на севере, так и под жгучим солнцем тропиков виноград расти не может. Незначительное изменение в почве или освещении сказывается на качестве винограда одного и того же сорта.

На холме около Дижона, во Франции, возделывается бургундский сорт винограда. Из винограда с вершины холма получается «настоящее» вино, с середины холма — так называемое «рыцарское», которое стоит вдвое дешевле, и с подножия холма — вино «бастард», еще более дешевое.

Отзывчивость винограда на особенности условий среды породила большое количество сортов. Уже ботаник древней Греции Теофраст отмечал: «сколько виноградников, столько и сортов винограда». В древнем Риме Плиний насчитывал 105 сортов вин, а поэт того времени Вергилий писал о сортах винограда:

«Кто может их всех перечесть? Кто хочет знать их, тот желает песчинки счесть, Что ветер развевает по Ливийской пустыне, Или сосчитать, когда буря сильнее рвет паруса, Много ли волн лобзает берега Ионийского моря».