Читать «Вкус: Наука о самом малоизученном человеческом чувстве» онлайн - страница 190

…эксплуатируя свойства текстуры пищи : K. McCrickerd and C.G. Forde, «Sensory Influences on Food Intake Control: Moving beyond Palatability,» Obesity Reviews 17 (2015): 18–29.

…люди чувствуют бóльшую сытость, когда едят суп медленно… : Mieke J.I. Martens and Margriet S. Westerterp‑Plantenga, «Mode of Consumption Plays a Role in Alleviating Hunger and Thirst,» Obesity 20 (2012): 517–524.

…люди съедают меньшие порции сильно ароматизированного ванильного крема… : René A. de Wijk et al., «Food Aroma Affects Bite Size,» Flavour 1 (2012): 3, doi:10.1186/2044‑7248‑1‑3.

…насыщаются меньшими порциями более соленого томатного супа… : Bolhuis et al., «Longer Oral Sensory Exposure.»

В начале 1980‑х годов исследователи из Центра Монелла… : Michael Naim et al., «Energy Intake, Weight Gain, and Fat Deposition in Rats Fed Flavored, Nutritionally Controlled Diets in a Multichoice ('Cafeteria') Design,» Journal of Nutrition 115 (1985): 1447–1458.

…если сделать корм для крыс менее вкусным… : Israel Ramirez, «Influence of Experience onResponse to Bitter Taste,» Physiology & Behavior 49 (1991): 387–391.

…ни один из выявленных участков не содержит гены… : Adam E. Locke et al., «Genetic Studies of Body Mass Index Yield New Insights for Obesity Biology,» Nature 518 (2015): 197–206.

…совершенно бесполезно просить человека оценить собственное обоняние : Chih‑Hung Shu et al., «The Proportion of Self‑Rated Olfactory Dysfunction Does Not Change across the Life Span,»American Journal of Rhinology & Allergy 23 (2009): 413–416.

…почти 30 процентов людей в возрасте 70 лет… : Claire Murphy et al., «Prevalence of Olfactory Impairment in Older Adults,» JAMA 288 (2002): 2307–2312.

…опрос, проведенный в 1986 году Чарльзом Высоцки и Эйвери Гилбертом… : Charles J. Wysocki and Avery N. Gilbert, «National Geographic Smell Survey: Effects of Age Are Heterogeneous,» Annals of the New York Academy of Sciences 561 (1989): 12–28.

Каждая клетка из носов людей среднего возраста реагировала… : Nancy E. Rawson et al., «Age‑Associated Loss of Selectivity in Human Olfactory Sensory Neurons,» Neurobiology of Aging 33 (2012): 1913–1919.

…в четыре раза выше… : Jayant M. Pinto et al., «Olfactory Dysfunction Predicts 5‑Year Mortality in Older Adults,» PLoS One 9 (2014): e107541, doi:10.1371/journal.pone.0107541.

…сообщили о повышенной тревожности и депрессии… : Carl M. Philpott and Duncan Boak, «The Impact of Olfactory Disorder in the United Kingdom,» Chemical Senses 39 (2014): 711–718.

…потеря обоняния сопровождает другие, более серьезные проблемы со здоровьем… : Nicole Toussaint et al., «Loss of Olfactory Function and Nutritional Status in Vital Older Adults and Geriatric Patients,» Chemical Senses 40 (2015): 197–203.

…ухудшающееся обоняние можно улучшить с помощью регулярной тренировки… : Thomas Hummel et al., «Effects of Olfactory Training in Patients with Olfactory Loss,» Laryngoscope 119 (2009): 496–499.