Читать «Обед из духовки» онлайн - страница 25

Пряники лимонные

Расход продуктов: мука – 2 стакана, мед – 200 г, сахар – 0,7 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, цедра 1/2 лимона, вода – 0,5 стакана, желток – 1 шт., сода – 1 чайная ложка.

Способ приготовления: сахар смешать с медом и водой, вскипятить до полного растворения сахара. Затем всыпать с сахарный сироп 1 стакан муки и хорошо перемешать до получения однородной массы. В остывшее тесто положить масло, соду, муку, измельченную цедру лимона. Вымесить тесто, раскатать толщиной 1 см, посыпать мукой, вырезать ножом фигурки различной формы. Противень смазать маслом, уложить на него фигурки, смазать каждую яичным желтком и выпечь в духовом шкафу.

Колечки с орехами

Расход продуктов: мука – 2,5 стакана, масло сливочное – 2 столовые ложки, яйца – 3 шт., молоко – 1 стакан, пудра сахарная – 100 г, дрожжи – 30 г, орехи миндальные – 150 г, соль по вкусу.

Способ приготовления: белки отделить от желтков. Муку смешать с солью и сахарной пудрой, добавить масло, взбитые желтки, дрожжи, предварительно распущенные в теплом молоке, замесить тесто, оставить его в теплом месте на 1,5–2 часа. Затем разделить тесто на маленькие кусочки, которые раскатать на тонкие жгутики, свернуть их в виде кружочков. Смазать полученные изделия взбитыми в пену белками, посыпать измельченными миндальными орехами. Противень смазать маслом, выложить на него полученные колечки и выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C. Готовые колечки посыпать сахарной пудрой.

Печенье соленое

Расход продуктов: мука – 2 стакана, масло сливочное – 200 г, брынза – 200 г, белок – 1 шт., тмин, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: брынзу натереть на терке, смешать с размягченным маслом до однородной массы.

Всыпать муку, немного посолить, поперчить, замесить тесто, поставить в холодное место на 1,5–2 часа. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, вырезать ножом фигурки различной формы. Противень смазать маслом, выложить полученные фигурки, смазать каждую взбитым белком, посыпать солью и тмином и выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C до готовности.

Подавать к столу можно как в горячем, так и в холодном виде.

Ореховые шарики

Расход продуктов: масло сливочное – 400 г, сахар – 1,5 стакана, яйца – 4 шт., хлопья кукурузные – 400 г, молоко сгущенное (вареное) – 400 г, мука – 3 стакана, орехи миндальные – 2 стакана, сахар ванильный – 1,5 г, орех мускатный (молотый) – 1 столовая ложка, сода – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления: муку и половину масла порубить, добавить сахар, яйца, ванильный сахар и соду. Все тщательно перемешать. Раскатать тесто пластом 1 см, вырезать ножом фигурки различной величины.

Противень смазать маслом, выложить на него полученные фигурки и выпечь до готовности. Оставшееся масло взбить со сгущенным молоком, кукурузные хлопья растолочь в ступке, перемешать с кремом и скатать небольшие шарики. Внутрь каждого шарика положить миндальный орех. На готовые фигурки положить по шарику, посыпать молотым мускатным орехом и подать к чаю.