Читать «Обед из духовки» онлайн - страница 23

Способ приготовления: дрожжи развести в теплом молоке, всыпать половину муки и поставить опару. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, добавить яичные желтки, растертые с 1,5 стакана сахара, всыпать оставшуюся муку, посолить и все размешать. Затем влить растопленное сливочное масло, снова перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто вновь увеличится вдвое, выложить его на разделочную доску и раскатать. Мак залить кипятком и дать постоять 30 минут. Затем слить воду, растереть мак в ступе, добавить мед, оставшийся сахар, все хорошо перемешать. На тесто положить начинку, свернуть в рулет, положить его на противень, смазанный маслом. Оставить рулет на 30 минут для подъема, после чего смазать его взбитым яйцом и выпечь в горячей духовке.

Пирог из творога

Расход продуктов: творог – 500 г, мука – 2 столовые ложки, яйца – 4 шт., сахар – 1 стакан, масло сливочное – 4 столовые ложки, цедра 1 лимона, изюм – 50 г, курага – 100 г, сок лимонный – 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Способ приготовления: творог протереть через сито, добавить муку, сахар, 3 яйца, все хорошо перемешать. Затем положить половину масла, добавить лимонный сок, тертую цедру лимона, промытые и просушенные изюм и курагу (нарезанную). Все посолить и перемешать, после чего выложить на смазанную маслом сковороду или форму. Верх торта смазать оставшимся яйцом и поставить в хорошо разогретую духовку.

Торт с вишней

Расход продуктов: вишня – 700 г, масло сливочное – 150 г, сахар – 1,5 стакана, яйца – 5 шт., мука – 1 стакан, натертый шоколад – 2 столовые ложки, сухари панировочные – 0,5 стакана, орехи миндальные.

Способ приготовления: белки отделить от желтков. Масло растереть с 1 стаканом сахара, ввести желтки, муку и взбитые белки, замесить тесто. Противень смазать маслом, обсыпать сухарями и выложить на него тесто. Сверху положить вишни без косточек, посыпать оставшимся сахаром, шоколадом и измельченными орехами. Выпечь в духовке при температуре 180 °C.

Торт «Зебра»

Расход продуктов: яйца – 5 шт., сметана – 1 стакан, сахар – 2 стакана, масло сливочное – 350 г, мука – 2 стакана, какао-порошок – 4 столовые ложки, молоко сгущенное – 100 г, сода – 1 чайная ложка, уксус – 1 чайная ложка.

Способ приготовления: взбить яйца и сахар, добавить соду, гашенную уксусом, сметану, 250 г растопленного масла, муку, все еще раз тщательно перемешать. Полученную массу разделить на две части, в одну из которых добавить 1 столовую ложку какао-порошка, а в другую – 1 столовую ложку муки. Сковороду или форму смазать маслом и вливать по 1 столовой ложке белую и темную массу, пока не закончатся. Выпечь в духовом шкафу при температуре 220 °C на медленном огне. Остывший торт смазать кремом, приготовленным из какао-порошка, сгущенного молока и оставшегося масла.

Торт кисельный

Расход продуктов: кисель – 600 г, яйца – 7 шт., мука – 1,5 стакана, сметана – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 200 г, бананы – 2–3 шт., киви – 1–2 шт., сода – 1 чайная ложка.