Читать «Куда идем? Беларусь, Россия, Украина» онлайн - страница 22

Этот процесс представлен на рис. 2-31.

Рис. 2-31. Потребление рыбы и рыбопродуктов в Беларуси, России и на Украине на душу населения в год, кг

В Беларуси в 90-е годы практически не произошло спада в потреблении овощей и бахчевых культур (см. рис. 2-32).

Рис. 2-32. Потребление овощей и бахчевых продуктов в Беларуси на душу населения, кг в год

Рис. 2-33. Потребление овощей и бахчевых продуктов на Украине на душу населения, кг в год

Напротив, на Украине потребление овощей и бахчевых сократилось к 1994 г. в полтора раза, после чего вышло на прежний уровень к 2006 году (рис. 2-33).

Для сравнения данные по трем республикам сведены в один рис. 2-34:

Рис. 2-34. Потребление овощей и бахчевых в Беларуси, России и на Украине, в год на душу населения, кг

В начале реформы упало и производство, и потребление сахара в Беларуси, России и на Украине. Динамика производства сахарного песка представлена на рис. 2-35...2-38.

Рис. 2-38, на котором динамика производства сахара представлена в сравнимой форме, показывает, что сахарная промышленность Украины переживает депрессию.

Рис. 2-35. Производство сахарного песка в Беларуси, тыс. т

Рис. 2-36. Производство сахарного песка в России, млн. т

Рис. 2-37. Производство сахарного песка на Украине, млн. т

Рис. 2-38. Индексы производства сахарного песка в Беларуси, России и на Украине, 1990 = 100

В последние годы потребление сахара в Беларуси, России и на Украине стало возрастать, однако, видимо, уже не выйдет на прежний уровень — рацион за 20 лет модернизировался. Динамика потребления в сравнении представлена на рис. 2-39:

Рис. 2-39. Потребление сахара в Беларуси и России в год на душу населения, кг

Потребление кондитерских изделий и сладостей вместо чистого сахара — признак роста благосостояния и перехода к более современному типу питания. Вплоть до 1990 г. в Беларуси, России и на Украине наблюдался довольно быстрый рост промышленного производства сладостей (по сравнению с уровнем 1970 г. объем их производства вырос на 45%). После 1990 г. произошел исключительно резкий, обвальный спад производства кондитерских изделий, который продолжился, хотя и медленнее, до 1996 г. (рис. 2-40...2-43). Затем производство стало восстанавливаться. В Беларуси после резкого подъема в 1996—2000 годах дальнейшего расширения производства пока не происходит.

Рис. 2-40. Производство кондитерских изделий в Беларуси, тыс. т

Рис. 2-41. Производство кондитерских изделий в России, тыс. т

Рис. 2-42. Производство кондитерских изделий на Украине, тыс. т