Читать «500 видов домашнего печенья» онлайн - страница 29
Автор неизвестен - Кулинария
Пирог выпекать в горячей печи. Подавать на стол теплым, нарезанным.
ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С УКРОПОМ
Продукты для приготовления: 450
Тесто раскатать пластом толщиной в палец и уложить в небольшой противень, смазанный маслом.
Творог растереть, добавить сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, взбитых в пену, немного соли и мелко нарезанного укропа.
Начинку из творога положить на тесто и смазать яичным желтком, перемешанным со сметаной. Дать тесту расстойку и выпекать при средней температуре до тех пор, пока поверхность изделия не станет коричневой.
Пирог нарезать квадратиками или кирпичиками.
СТОЙКИЕ РОЖКИ С ФРУКТОВЫМ ПОВИДЛОМ
Продукты для приготовления теста: 500
Для начинки: фруктовое повидло.
Приготовить тесто, раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать из него формочками овальные лепешки. Положив на лепешки фруктовое повидло, сформовать рожки и выпекать их в печи при средней температуре. Готовые горячие рожки обкатать в ванильном сахаре. Рожки сохраняются свежими несколько дней.
ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Продукты для приготовления теста: 120
Для начинки: повидло из малины или красной смородины, тертый шоколад или молотое ядро грецкого ореха.
Масло взбить, добавить к нему яичные желтки и сахар, а затем растопленный шоколад или какао на молоке, муку и взбитые в пену с сахаром (60
Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, положить в него тесто и выпекать.
Горячий пирог намазать повидлом (малиновым или из красной смородины) и посыпать тертым шоколадом или молотым грецким орехом.
ОБЫКНОВЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ
Продукты для приготовления теста: 100
Для начинки: фруктовое повидло.
Маргарин растереть и, добавив остальные продукты, замесить тесто.
Противень смазать маргарином, посыпать мукой и выложить в него тесто.
Выпеченный остывший пирог по горизонтали разрезать на два пласта и, смазав разрезанные стороны фруктовым повидлом, сложить пласты вместе.
СДОБНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ
Продукты для приготовления теста: 300
Для начинки: фрукты свежие или мороженые.
Тесто хорошо вымесить, уложить в противень, сверху разложить фрукты и посыпать их сахаром. Вместо свежих фруктов можно использовать мороженые.
Выпеченный пирог разрезать на длинные ломтики и квадратики.
ЧАЙНОЕ ПИРОЖНОЕ
Продукты для приготовления теста: 200