Читать «500 видов домашнего печенья» онлайн - страница 29

Пирог выпекать в горячей печи. Подавать на стол теплым, нарезанным.

ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ С УКРОПОМ

Продукты для приготовления: 450 г муки, 500 г творога, 3 яйца, 300 г сливочного масла, сметана, укроп, соль.

Тесто раскатать пластом толщиной в палец и уложить в небольшой противень, смазанный маслом.

Творог растереть, добавить сливочного масла, 2 яичных желтка, 3 яичных белка, взбитых в пену, немного соли и мелко нарезанного укропа.

Начинку из творога положить на тесто и смазать яичным желтком, перемешанным со сметаной. Дать тесту расстойку и выпекать при средней температуре до тех пор, пока поверхность изделия не станет коричневой.

Пирог нарезать квадратиками или кирпичиками.

СТОЙКИЕ РОЖКИ С ФРУКТОВЫМ ПОВИДЛОМ

Продукты для приготовления теста: 500 г муки, 200 г маргарина, 1 яйцо, порошок для печенья, щепотка соли, 4 ст. ложки сахарной пудры, тертая лимонная цедра, ванильный сахар, сметана (примерно 200,г).

Для начинки: фруктовое повидло.

Приготовить тесто, раскатать скалкой в тонкий пласт и вырезать из него формочками овальные лепешки. Положив на лепешки фруктовое повидло, сформовать рожки и выпекать их в печи при средней температуре. Готовые горячие рожки обкатать в ванильном сахаре. Рожки сохраняются свежими несколько дней.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Продукты для приготовления теста: 120 г муки, 120 г сахара, 150 г сливочного масла, 4 яйца, 100 г шоколада или 60 г какао на молоке, 60 г сахара.

Для начинки: повидло из малины или красной смородины, тертый шоколад или молотое ядро грецкого ореха.

Масло взбить, добавить к нему яичные желтки и сахар, а затем растопленный шоколад или какао на молоке, муку и взбитые в пену с сахаром (60 г) белки.

Противень смазать сливочным маслом, посыпать мукой, положить в него тесто и выпекать.

Горячий пирог намазать повидлом (малиновым или из красной смородины) и посыпать тертым шоколадом или молотым грецким орехом.

ОБЫКНОВЕННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

Продукты для приготовления теста: 100 г маргарина, 250 г муки, 230 г сахара, 1 яйцо, 40 г какао, 250 г молока, порошок для печенья.

Для начинки: фруктовое повидло.

Маргарин растереть и, добавив остальные продукты, замесить тесто.

Противень смазать маргарином, посыпать мукой и выложить в него тесто.

Выпеченный остывший пирог по горизонтали разрезать на два пласта и, смазав разрезанные стороны фруктовым повидлом, сложить пласты вместе.

СДОБНЫЙ ФРУКТОВЫЙ ПИРОГ

Продукты для приготовления теста: 300 г муки, 200 г молока, 120 г смальца, 250 г сахара, 3 яйца, 1 пачка порошка для печенья, щепотка соли.

Для начинки: фрукты свежие или мороженые.

Тесто хорошо вымесить, уложить в противень, сверху разложить фрукты и посыпать их сахаром. Вместо свежих фруктов можно использовать мороженые.

Выпеченный пирог разрезать на длинные ломтики и квадратики.

ЧАЙНОЕ ПИРОЖНОЕ

Продукты для приготовления теста: 200 г масла, 250 г муки, тертая лимонная цедра с /2 лимона, /2 пачки порошка для печенья, 180 г сахара, 100 г очищенного молотого миндаля, 5 г молотой корицы, 2 яйца.