Читать «Детская кулинарная книга» онлайн - страница 34
Илья Мельников
КАША ПШЕННАЯ НА МОЛОКЕ
· 2 стакана пшена,
· 1 литр (4 стакана) молока,
· 3 столовые ложки сливочного масла,
· 2 столовые ложки сахара,
· 1 чайную ложку соли.
Пшенную крупу промойте несколько раз сначала в холодной, а потом в горячей воде. Вскипятите молоко и всыпьте туда крупу, соль, сахар и 1 столовую ложку масла. Варите кашу на слабом огне 1 час 30 минут, время от времени помешивайте. В готовую кашу добавьте оставшееся масло (2 столовые ложки) и подавайте к столу горячей.
РУЛЕТ ИЗ ТВОРОГА
· 500 г творога,
· 250 г (пачку) масла или маргарина,
· полтора стакана муки,
· половину чайной ложки соды,
· 2 столовые ложки кефира,
· щепотку соли;
· густое варенье или мармелад, можно нарезанные и смешанные с сахаром яблоки;
· 2 столовые ложки сахарной пудры.
В миске разотрите творог с размягченным маслом (масло заранее достаньте из холодильника), добавьте туда же соду, размешанную в 2 столовых ложках кефира, щепотку соли. Постепенно добавьте в тесто мук, размешивая, чтобы не образовалось комков. Тесто слегка вымесите, придайте ему форму шара, поставьте в холодильник на 40 минут. Когда тесто застынет, достаньте его, разделите на четыре части, раскатайте каждую часть на доске, посыпанной мукой. Сверху на раскатанное тесто положите начинку (во всех рулетах можно сделать разные начинки). Рулеты закатайте, положите на смазанный жиром противень. Выпекайте в духовке на среднем огне, пока не подрумянится, затем аккуратно достаньте, снимите с противня, сразу же посыпьте сахарной пудрой. Когда остынут, можете нарезать и подавать к столу.
КАША МАННАЯ С МОЛОКОМ
· 2 стакана молока,
· полстакана воды,
· 3 столовые ложки манки,
· 1 столовую ложку сахара.
· половину чайной ложки соли,
· 2 столовые ложки масла.
Вскипятите в кастрюле 1 стакан молока и полстакана воды. Убавьте огонь и всыпьте в молоко тонкой струйкой манку, соль и сахар, постоянно помешивая. Огонь должен быть слабым, чтобы каша только слегка булькала. Часто помешивайте, чтобы каша не пригорела, и понемногу доливайте оставшееся холодное молоко. Через 10 минут каша готова. Закройте кастрюлю крышкой, пусть каша минут 5 настоится. Готовую кашу разлейте по тарелкам и добавьте понемногу сливочного масла.
Ах, картошка, объеденье!
Из картошки можно приготовить очень много вкусных и разнообразных блюд. Есть даже такая книга «500 блюд из картофеля».
Пятьсот не пятьсот, а девятнадцать рецептов приготовления картофеля вы найдете в этой книге.
Нужно помнить, что самый полезный картофель – это картофель, сваренный или испеченный в кожуре. Важно также знать, что самые ценные вещества картофеля – белки, витамины, минеральные соли – находятся под его кожурой. Поэтому постарайтесь, чтобы кожура при чистке картофеля была тоненькой.
