Читать «Новая энциклопедия для девочек» онлайн - страница 82

Милое дело с утра съесть горячий бутерброд! Вот рецепт очень простых в приготовлении бутербродов.

Сырно-томатные бутерброды

Потребуется: несколько некрупных помидоров, 100–150 г сыра, ломтики багета, перец, 1/2 ч. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса.

На подготовленные ломтики багета положи круглые ломтики помидора, сверху – ломтики сыра. Слегка посыпь солью и перцем, поставь в духовку. Температура духовки – 200–220 °C. Дождись, пока не расплавится сыр. Перед подачей на стол сбрызни уксусом или лимонным соком.

Овсянка, сэр!

В самом крайнем случае, если тебе неохота стоять на кухне спозаранку, не поленись и замочи овсяные хлопья с вечера в кипятке. Это делается так: в глубокую миску насыпь необходимое количество хлопьев и залей крутым кипятком, чтобы вода поднялась над поверхностью хлопьев на 1–1,5 см. Накрой крышкой и оставь до утра. Теперь тебе останется утром добавить молока и довести хлопья до кипения. Добавь масло и сахар по вкусу – сытная овсянка готова.

К овсянке обычно подают яичницу и бекон. Ты тоже можешь расстараться и приготовить традиционный английский завтрак. Итак, берем ломтики бекона (беконом еще называют иногда бочок, то есть такое свиное мясо, в котором тонкие ломтики сала чередуются с ломтиками худого мясца) и кладем их в нагретую сковороду. Обжарив с одной стороны до приятной золотистости, переворачиваем на другую сторону и очень быстро вбиваем все яйца. Старайся не повредить желток – иначе нарушишь всю красоту. Слегка посоли, поперчи и жди, пока белок не свернется.

Как только он станет молочного цвета, снимай сковороду с огня – яичница готова. Подается такая яичница в той же сковородке, в которой она и жарилась. Отдельно на тарелочку положи ломтики ржаного хлеба и пучки зелени (петрушки, укропа, кинзы).

Чай

Пожалуй, самый популярный в мире напиток – это чай. Куда бы ты ни поехала, куда бы ни пошла, везде найдутся люди, любящие этот прекрасный освежающий и тонизирующий напиток. При всем этом в каждой стране – да что там в стране! – в каждом регионе его пьют по-своему. Родина чая – Юго-Западный Китай и примыкающие к нему районы Бирмы и Вьетнама. В Европу же чай попал в XVI–XVII веках. Его завезли то ли португальцы, то ли голландцы. Поначалу чай употребляли только как лекарственное сред-ство, да и то этой привилегией пользовались лишь императоры и священники. А на Руси чай первым делом объявили «бесовским зельем», и только потом, видимо распробовав, дали чаю «зеленый коридор».

Сам по себе чайный лист зеленый. Но при различных видах обработки получают различные виды чая – черный, красный, желтый и зеленый. Чтобы получить «цветной» чай, листья сначала завяливают, затем скручивают и ферментируют, то есть оставляют на открытом воздухе для окисления. Чем дольше чай окисляется, тем темнее конечный продукт.

Необработанный чайный лист – то, что мы называем зеленым чаем, сохраняет всю гамму полезных веществ, которыми так богат чай. В зеленом чае содержится огромное количество химических элементов – фтор, марганец, цинк, фосфор, медь и т. д. Такой чай оказывает самое благотворное влияние на организм. В черном чае содержится значительно меньше витаминов, чем в зеленом, но зато он богаче бодрящими веществами – теинами, которые оказывают возбуждающее действие на нервную систему.