Читать «Новая энциклопедия для девочек» онлайн - страница 81

Пять раз в неделю ты сосредоточенно проглатываешь все то, что поставила мама перед тобой на стол, и не задумываешься над тем, чего ей стоит подняться на час-полтора раньше, чем вся остальная семья, и начать хлопоты. Но в субботу или в воскресенье ты вполне можешь сделать ей сюрприз и приготовить зав-трак самостоятельно. Мама будет в восторге. Совершенно не обязательно выпекать горячие булочки или готовить сложный салат. Достаточно будет, если ты приготовишь какое-нибудь одно немудреное блюдо и накормишь им всю семью.

Сырно-луковые гренки

Потребуется: по два ломтика батона или белого хлеба на каждого члена семьи, 200 г твердого сыра, 1 луковица, 1 яйцо, соль и черный перец по вкусу, зелень петрушки.

1. Сыр натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кубиками, смешать все в миске, добавить яйцо, соль и перец. 2. Разогреть сковородку с растительным маслом. 3. Намазывать ломтики батона сырно-луковой массой и класть на сковородку намазанной стороной вниз. Как только низ станет золоти-стым, перевернуть и поджарить до золотистого цвета другую сторону гренка. Выложить гренки на широкую тарелку, украсить листиками петрушки.

К таким гренкам отлично подходит как чай (черный или зеленый), так и кофе. Все зависит от того, что у вас в семье принято пить по утрам.

Оладьи из кабачков

Потребуется: один маленький кабачок (300–400 г), 1 луковица, 2 яйца, 1 ст. л. муки, щепотка соли, черный перец на кончике ножа, сметана.

1. Очисти кабачок от шкурки, разрежь пополам и достань семена. Натри его на крупной терке. 2. Добавь муку, яйца, соль и перец. 3. Очищенную луковицу натри на той же терке, что и кабачок. Все перемешай. 4. На предварительно разогретую сковороду налей ложку растительного масла, дождись, пока оно не разогреется. 5. Оладьи выпекай, как обычные мучные блинчики, – с двух сторон до золотистого цвета. Подавай на стол горячими со сметаной.

Омлет с помидорами и сыром

Потребуется: яйца из расчета 2 штуки на каждого члена семьи, 100 г сыра, 2 больших или 4 маленьких помидора, соль по вкусу, 1/3 стакана молока, 1 ст. л. муки, свежая зелень.

1. Помидоры нарежь кружками и обжарь в 1 ст. л. растительного масла с двух сторон. Из сковороды не вынимай. 2. Сыр натри на крупной терке. 3. В мисочке взбей яйца и молоко, добавь соль, смешанную с мукой. Еще раз хорошенько взбей, чтобы появилась неж-ная пенка. 4. Осторожно, чтобы не сдвинуть помидоры, в раскаленную сковородку вылей яично-молочную смесь. Как только увидишь, что яйцо свернулось около стенок сковороды, уменьши огонь до минимума и накрой омлет крышкой. 5. Через 15 минут выключь огонь.

Осторожно, чтобы не помять, выложи омлет на широкую тарелку. Пока он горячий, посыпь его тертым сыром и мелко нарубленной зеленью.

Яблочно-тыквенный пудинг

Потребуется: по 0,5 стакана натертых на крупной терке яблок и мякоти тыквы, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана сладких толченых сухарей, 1/2 стакана растопленного растительного масла. Все ингредиенты смешай, выложи в форму, выстеленную фольгой или смазанную маслом, выпекай в духовке 20–25 минут. Подавай со сметаной или фруктовым повидлом.