Читать «Идеальная система питания для людей с малоподвижным образом жизни» онлайн - страница 49

Людмила Ивлева

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 4 г

Клетчатка: 3 г

Белки: 5 г

БРОККОЛИ С МАСЛОМ И ЛИМОННЫМ СОКОМ

4 порции

Ингредиенты: 450 г замороженной капусты брокколи, 1 ст. ложка лимонного сока, 4 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: капусту можно разморозить, а можно и не размораживать. Сливочное масло размягчить, поставив в теплое место. Капусту закинуть в кипящую воду и варить: свежую – 7 минут, замороженную – 10–15 минут; в микроволновой печи на максимуме – 5 минут (свежую) или 10 минут (замороженную). Когда капуста будет готова, откинуть ее на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Мягкое масло тщательно смешать с лимонным соком. Добавить полученную массу в капусту.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 3 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 3 г

Брюссельская капуста

Жареная брюссельская капуста с чесноком

3–4 порции

Ингредиенты: 450 г брюссельской капусты (свежей или замороженной), 3–4 дольки чеснока, оливковое масло, соль по вкусу.

Приготовление: чеснок измельчить при помощи чесночницы или мелко нарезать. Свежую брюссельскую капусту промыть, срезать жесткие верхние крупные листья, разделить на кочанчики. Замороженную брюссельскую капусту нужно всего лишь разморозить. Если у вас немного времени, то можно ускорить процесс приготовления этого блюда. Для этого нужно поместить капусту в кастрюлю, ошпарить кипятком и накрыть крышкой на 10 минут.

Сковороду с толстым дном разогреть, влить масло. Когда масло подогреется, добавить подготовленную капусту и жарить, время от времени переворачивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый цвет. Перед подачей добавьте в капусту чеснок, посолить, перемешать.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 6 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 4 г

тушеная Брюссельская капуста

4 порции

Ингредиенты: 450 г брюссельской капусты, 3–4 ст. ложки сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: свежую брюссельскую капусту промыть, срезать жесткие верхние крупные листья, удалить кочерыжку, разделить на кочанчики. Если использовать замороженную брюссельскую капусту, то обычно она уже подготовленная, и нужно всего лишь ее разморозить.

Сковороду с толстым дном разогреть, влить масло. Когда масло подогреется, добавить подготовленную капусту и тушить, время от времени переворачивая, до тех пор, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый цвет. Посолить и поперчить.

ИТОГО В ОДНОЙ ПОРЦИИ

Усваиваемые углеводы: 5 г

Клетчатка: 4 г

Белки: 4 г

Тушеная БРЮССЕЛЬСКАЯ капуста с беконом и орехами

4 порции

Ингредиенты: 4 кусочка бекона, 450 г брюссельской капусты, 50 г лесных орехов, 6 ст. ложек сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление: орехи измельчить в кофемолке. Свежую брюссельскую капусту промыть, срезать жесткие верхние крупные листья, удалить кочерыжку, разделить на кочанчики. Замороженную брюссельскую капусту, нужно всего лишь разморозить.

Сковороду с толстым дном разогреть, растопить половину масла. Когда масло подогреется, добавить измельченные орехи. Поджарить до золотистого цвета и снять, поместив на салфетку, чтобы стекло лишнее масло.