Читать «Вкусный салат» онлайн - страница 4

Икра кабачковая

Продукты: кабачки 1495 г, лук репчатый 233 г, лук зеленый 65 г, томат-пюре 135 г, масло растительное 100 г, уксус 3%-ный 5 г, сахар 20 г.

Для приготовления кабачковой икры обработанные кабачками нужно нарезать кружочками, запечь в духовке до готовности и мелко нарубить. Мелкорубленый репчатый лук спассеровать на растительном масле, затем добавить томат-пюре. Все продукты соединить и тушить 20 минут до готовности. Затем заправить уксусом, перцем, солью и охладить. Перед подачей на стол посыпать зеленым луком.

Икра грибная

Продукты: грибы сухие 100 г, грибы соленые 933 г, лук зеленый 63 г, лук репчатый 239 г, масло растительное 100 г, уксус 3%-ный 15 г, сахар 10 г.

Замоченные сушеные грибы варят и вместе с солеными грибами мелко рубят, затем жарят вместе с рубленым луком на растительном масле 20 минут. Заправляют уксусом, солью, перцем и охлаждают. Перед подачей к столу посыпают зеленым луком.

Салат из помидоров с майонезом

Продукты: 500 г красных помидоров, 150 г майонеза, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 г свежих огурцов, зелень петрушки, соль по вкусу.

Твердые красные помидоры вымыть, нарезать дольками или кружками толщиной около 1 см, разложить в длину на плоскую тарелку «лесенкой». Полить майонезом посередине «лесенки». Яйца мелко нарезать, смешать с сильно измельченной петрукой, посолить, уложить рядом с помидорами, полить сверху майонезом. Для украшения блюда в разных местах можно положить нарезанные фигурками огурчики или по желанию – стручки мелкого острого перца.

Салат из помидоров с орехами и чесноком

Продукты: 400 г помидоров, 60 г репчатого лука, 100 г очищенных грецких орехов, 40 г растительного масла, 4 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.

Помидоры и лук нарезать и положить в салатницу. Посолить по вкусу. Поперчить, хорошо перемешать с толчеными орехами и чесноком, полить маслом. Салат подается охлажденным.

Салат из помидоров и яблок

Продукты: 100 г помидоров, 40 г яблок, 15 г лука, 20 г сметаны, долька лимона, соль, сахар.

Помидоры, яблоки и лук мелко нарезать, перемешать, добавить лимонный сок, сметану, соль, сахар.

Салат из помидоров и зеленого горошка

Продукты: 120 г помидоров, 20 г зеленого горошка, 20 г майонеза, 5 г зелени петрушки, соль по вкусу.

Для приготовления салата необходимо помидоры нарезать кубиками, добавить горошек и перемешать с майонезом. Украсить зеленью.

Салат витаминный

Продукты: 2 помидора, 1 яблоко, 1/2 стакана слив, 1/2 стакана вишен, 2-3 огурца, 1 корень сельдерея, 1/2 лимона, 150 г сметаны, сахар, соль.

Овощи и яблоки нарезать ломтиками, сельдерей – соломкой, перемешать, добавить соль, сахар, сок лимона. Полить сметаной и украсить вишнями и сливами.

Салат из свежих помидоров и огурцов

Продукты: 6 помидоров, 3 огурца, 2 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки уксуса.