Читать «Под водочку. Домашние заготовки» онлайн - страница 3
Автор неизвестен - Кулинария
Перед употреблением перец выложить горкой в салатницу, на горку положить один целый помидор, а остальные уложить по краям салатницы. Побрызгав 1–2 ст. л. заливки и украсив зеленью, подать к столу.
При таком способе консервирования овощи сохраняют все витамины и полезные вещества. Подобное сочетание печеного перца с хрустящими помидорами навевает воспоминания о лете и солнце!
Огурцы дачные в маринаде
Огурцы и лук нарезать кружочками. После нарезки огурцы и лук переложить в кастрюлю, потом добавить сахар, растительное масло, соль, сверху залить уксусом и перемешать. Потом варить около 15 мин, пока овощи не поменяют цвет. Разложить по банкам — и закатывайте на здоровье.
«Зеленая находка»
Помидоры нарезать полукольцами, лук и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на терке. Все сложить, добавить остальные ингредиенты, настоять 3–4 ч, прокипятить 15 мин, разложить в стерилизованные банки, закатать.
Кетчуп «Оригинальный»
Кетчуп — продукт универсальный: и в макароны, и к мясу, и с картошечкой можно подавать. Думаете, все? А вот и нет — такой кетчуп вы с удовольствием будете есть просто с хлебом!
Сливы, помидоры, сладкий перец мелко нарезать, поварить 35–40 мин. Добавить чеснок, горький перец, соль, сахар, уксус и варить еще 5 мин. Массу протереть через сито и варить 5 мин. Кетчуп разлить в стерилизованные банки, закатать.
Кетчуп «Ароматный»
Нарезанные дольками помидоры вместе с измельченным луком потомить в кастрюльке под крышкой. Затем протереть через сито. Полученный сок уварить наполовину. Пряности положить в марлевый мешочек и опустить в кипящую массу. Добавить соль, сахар, уксус и варить еще 5–7 мин. Пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки и укупорить.
Фасоль с кабачком
У фасоли обрезать кончики и порезать на две-три части. Отварить в соленой воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь, выложить на сковороду. Кабачок нарезать, не снимая кожуру, очень мелко, посолить и отдельно пожарить до полуготовности. Выложить сверху на фасоль. Отдельно пожарить лук, перец, мелко нарезанные помидоры (с помидор снять кожицу и нарезать тонкими ломтиками), посолить, поперчить и ровным слоем разложить на кабачок с фасолью. Поставить в горячую духовку и запекать 10–15 мин.