Читать «Как принимать гостей» онлайн - страница 25
Светлана Лубенец
Если ваш день рождения, дорогие принцессы, летом, когда очень жарко и есть почти не хочется, можно устроить фруктово-ягодный фуршет. Вазы с румяными яблоками, медово-желтыми грушами, седовато-синими сливами, черным и зеленым виноградом смотрятся очень красиво. Спелая клубника, черешня или вишня прямо-таки сами просятся в рот. Ягоды, кстати сказать, можно положить всё в те же хрустящие корзиночки-тарталетки. К такому столу подойдут соки, компоты, мороженое. Не забудьте только поставить на столы тарелочки или вазочки, куда гости будут складывать косточки и прочее.
Если вы решитесь использовать не разовую пластиковую посуду, а стеклянные стаканы или бокалы, то в них можно подать коктейли (смешанные напитки). Коктейли иногда подают в стаканах с белым ободком «инея». Сделать его очень просто. Наружный край стакана смазывают по кругу долькой лимона, а затем погружают в сахарный песок или пудру. Вынув стакан из песка, надо его слегка встряхнуть, чтобы осыпались неприклеившиеся песчинки. По краю бокала останется сахарный ободок. Если вместо лимона использовать апельсин или мандарин, ободок будет иметь слегка розоватый оттенок. После получения ободка можно осторожно, чтобы не повредить ободок, наливать коктейль. Коктейли украшают фруктами или ягодами, дольками лимона или апельсина. Лимоны и апельсины нарезают тонкими кружками, делают надрез и надевают на край бокала. В каждый стакан вставляется соломинка для коктейля.
В состав коктейлей входят фруктовые соки, сиропы, свежие и консервированные фрукты, ягоды, мороженое, благодаря чему они выглядят ярко и очень аппетитно. Особых правил приготовления коктейлей нет. Вы можете проявить свою фантазию, смешивая различные соки, добавляя к ним мороженое, фрукты и тертый шоколад. Но вы, принцессы, должны потренироваться в смешивании коктейлей заранее, чтобы напиток действительно порадовал гостей и своим вкусом, и цветом. Приведем вам на пробу несколько рецептов коктейлей в расчете на одну порцию.
Коктейль «Чебурашка»
Способ приготовления:
Положите в миксер или в простейшую кремосбивалку мороженое, варенье, влейте холодное молоко и взбейте так, чтобы смесь хорошо вспенилась. Перед подачей на стол в бокалы с коктейлем сверху положите взбитые сливки, посыпьте их натертым на терке шоколадом.
Коктейль «Росинка»
Способ приготовления:
В миксер вылейте мед, выжмите туда сок лимона, добавьте яблочный сок и все хорошо сбейте. Подавайте коктейль с кубиками льда. Размер кубиков льда должен быть величиной примерно с грецкий орех (кусочки такого размера не успевают быстро растаять). Разбавить водой напиток.
