Читать «Идем в гости!» онлайн - страница 43

Бананы очищают от кожуры и едят, отделяя небольшие кружочки десертной вилкой на тарелке.

Разрезают также персики и нектарины, из них вынимают при помощи ножа косточку, затем едят, держа половинки в руке, или при помощи ножа и вилки, разрезая их на кусочки в тарелке.

Абрикосы и сливы разделяют руками на две половинки и, вынув косточку, едят.

Арбузы и дыни чаще всего подают разрезанными на кусочки. В этом случае их едят вилкой. Если арбуз или дыня подаются ломтями с коркой, то их едят ножом и вилкой, отрезая небольшие кусочки. При этом кусок арбуза поворачивают вместе с тарелкой мякотью к себе. Арбузные семечки из каждого такого кусочка вынимают тоже с помощью приборов. Если ломти арбуза и дыни берутся с общего блюда руками, то руки после этого надо вытереть салфеткой или ополоснуть, если есть такая возможность.

Дыню, нарезанную на ломтики с кожицей и очищенную от семян, кладут на тарелку кожицей вниз. Вытирают пальцы салфеткой. Придерживая вилкой ломоть, мякоть нарезают ножом в нескольких местах до корки, а затем, срезав с корки и отрезая по небольшому кусочку, вилкой направляют его в рот. Можно вначале мякоть ломтя дыни целиком срезать с корки, а затем есть, отрезая от мякоти по небольшому кусочку и подхватывая его вилкой.

Не рекомендуется разрезать ломти арбуза или дыни на небольшие куски с коркой, а потом брать поочередно каждый кусок рукой и съедать мякоть с корки, выплевывая семечки арбуза на тарелку.

К арбузу или к дыне часто подают в креманке сахарную пудру и чайную ложку. При желании можно взять левой рукой креманку, а правой ложку, набрать в ложку пудру, посыпать ею арбуз или дыню и поставить креманку с пудрой и ложкой на место.

Если апельсины поданы неразрезанными, их очищают от кожуры при помощи ножа. Для этого вверху плода надрезают кожуру крестообразно, снимают ее и разделяют апельсин на дольки. Косточки аккуратно выплевывают на десертную ложку и кладут на тарелку. Мандарины чистят руками.

Ни апельсины, ни мандарины не чистят ножом спиралеобразно. Это дурной тон.

При помощи ножа и вилки едят далеко не все, что подается на десерт. Не нужно резать ножом мелкие ягоды. Например, виноград и смородину отрывай прямо от кисти. Если ты привыкла есть виноград без косточек, аккуратно выплевывай их в поднесенную ко рту ладонь и клади на край тарелки.

Черешню и вишню подают на небольших тарелочках вместе с плодоножками. Рядом с десертной тарелкой, справа, кладут чайную ложку. Черешню берут рукой, а веточку кладут на дополнительную тарелку. Косточку выплевывают на ложечку, а потом кладут на тарелочку.

Очищенную клубнику едят десертной или чайной ложкой. Неочищенную берут рукой. Иногда к клубнике подается сахарная пудра. В нее можно макать ягоды. Некрасиво раздавливать на тарелке клубнику, поданную с сахаром и сметаной. Образовавшаяся масса выглядит не очень эстетично. Сказанное относится и к землянике.