Читать «Идем в гости!» онлайн - страница 42

Если колбаса подана неочищенной, то каждый кусочек очищай на тарелке ножом и вилкой. Согласно правилам этикета колбасу едят как кусковое мясо – ножом и вилкой. Привычка делать бутерброд с колбасой оправдана только на неофициальных, дружеских застольях.

Сосиски в тонкой кожуре можно есть вместе с ней. Толстую кожицу лучше снять.

Соленья, маринады, приправы, студень помещают на край тарелки рядом с основным блюдом. Оливки, цельный редис, орехи кладут на закусочную тарелочку. Если таковой нет, то – тоже на край своей тарелки.

В закусочных и бутербродных заведениях гамбургеры, хот-доги, цыплят и картофель фри едят руками, но к салатам подают приборы. Пиццу едят с помощью ножа и вилки.

Салат, поданный к мясу на отдельной тарелочке, едят из этой же тарелочки, набирая понемногу, чередуя с блюдом на основной тарелке. Зеленый салат, насколько это возможно, не следует резать ножом. Если он подан так, что листья слишком велики, то их надо разрезать вилкой или аккуратно намотать на нее листья, чтобы не оставлять на подбородке ручьев сметаны.

Теперь самое время перейти к десерту.

Сладкое тесто (торты, мягкие пирожные) едят вилочками, специально предназначенными для этого. Если таковых нет, можно пользоваться чайной ложкой. Сухие пирожные, пряники, коврижки нужно брать руками.

Печенье, сухари и сушки можно обмакивать в чай только в семейном кругу и только в том случае, если сидящие рядом с тобой за столом ничего против этого не имеют.

На десерт часто предлагаются компоты, кисели, мороженое, желе, кремы, муссы. Их подают в креманках (небольших вазочках на ножке), которые ставят на пирожковые тарелки. Отпивать из креманки не рекомендуется. Едят такие угощения десертной или чайной ложкой.

Компот из вишни (черешни) с косточками едят, захватывая ложкой вместе с жидкостью и ягоды. А как следует поступать с косточками? Косточку выплевывают на кончик ложки и перекладывают на пирожковую тарелку или на тарелку, стоящую под вазочкой. Не клади косточки обратно в компот! Это некрасиво и может испортить аппетит твоим соседям!

Когда в креманке останется совсем немного жидкости, ее можно слегка наклонить левой рукой от себя и ложкой захватить остаток, но лучше – оставить его на дне так же, как недоеденный суп. Когда компот будет съеден, ложку нужно положить на тарелку, а не оставлять в креманке.

Если ты собираешься съесть яблоко или грушу, бери их из общей вазы руками. Едят их с помощью десертных ножа и вилки. Сначала надо очистить плоды от кожицы. Можно это сделать, держа плод в руках, потом на специальной тарелочке разрезать его на четыре части. Следующим этапом из четвертинок вырезается сердцевина. После этого каждую из частей делят еще на несколько более мелких частей и едят с помощью вилки.