Читать «Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают» онлайн - страница 54

Однако не надо путать пастеризацию и стерилизацию. Стерилизованное молоко тоже очень питательно, но не настолько, как пастеризованное. Следует заметить, что и такое молоко в несколько раз полезнее, чем порошковое молоко. Стерилизованные продукты выгодно отличаются своим сроком хранения от других молочных продуктов. Их можно хранить без особого ущерба для качества до 6 месяцев при температуре от 0 °C до +10 °C. При комнатной температуре +20 °C герметичную упаковку молока можно хранить несколько меньше, — не более 4 месяцев.

Море йогурта и молочные реки

Большинство импортных молочных продуктов может храниться более 10 суток. В первую очередь это относится к йогуртам. Разнообразие их оформления и названий иногда заставляет покупателя впадать в ступор, но не помогает определить продукт, в котором бы сочетались одновременно три качества: доступная цена, отличный вкус и максимальная польза организму.

Здесь следует знать главное, чем больший срок хранения указан на маркировке йогурта, тем менее он сохраняет целебных свойств. Даже если на упаковке крупными буквами начертано: «Живые бифидобактерии», а срок хранения его больше месяца, то стоит задуматься, что это за монстры помещены в йогурт, если консерванты и не справятся с ними за такой срок?

У такого йогурта-долгожителя давно нет необходимых человеку главных полезных свойств кисломолочного продукта. Приятный вкус есть, нет того того, что делает йогурт йогуртом — живых кисломолочных бактерий, омолаживающих микрофлору нашего кишечного аппарата.

Существуют особенности национальной охоты и особенности национальной рыбалки. Наша небольшая книга рассказала об особенностях национальных и импортных продуктов питания, которые мы покупаем ежедневно.

Многие тайны и секреты, которые хранила маркировка на упаковках, стали для вас открытой книгой.

Надеюсь, что теперь, зная их, ваша пища станет более безопасной.

Часть вторая

Биологически активные добавки (БАДы). Мифы и реальность

«Что такое БАДы — пища XXI века или лекарство?» — гласило название одной популярной статьи.

Эти добавки к пище могут быть только пищей или добавкой к пище. Но уверен, что правильный ответ даст только каждый второй читатель. Реклама на телевидении успешно выполнила свою задачу. И хотя сейчас правила рекламы биодобавок через телевизионные магазины ужесточены до предела, а сетевой маркетинг таких товаров просто запрещен, путаница в сознании покупателей в понимании действия и применения биологически активных добавок лишь усилилась. Многие читатели приобретают их, считая полноценной заменой лекарственных средств.

Никто не собирается в этой книге призывать бойкотировать БАДы. Но объяснить их назначение, элементарные правила пользования и возможную опасность побочного действия необходимо.

Тем более что во многих аптеках витрины с предлагаемыми БАДАми занимают уже значительную часть площадей, а использование этих добавок населением растет год от года.

Так что же такое БАДы? На этот вопрос ответ однозначен. А в качестве безусловного аргумента приведем цитату из текста федерального закона Российской Федерации «О качестве и безопасности пищевых продуктов» № 29-ФЗ от 02.01.2000. Биологически активные добавки к пище причислены к пищевым продуктам и определяются как «…природные (идентичные природным) биологически активные вещества, предназначенные для употребления одновременно с пищей или введения в состав пищевых продуктов».