Читать «Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают» онлайн - страница 15

Наверное, надо напомнить, что альтернативой вкусных, но ничего не дающих организму бульонных кубиков служат натуральные бульоны. Их популярность во всем мире вновь возвращается, и думаю, что заслуженно.

В прошлом почти все народы мира использовали кости для варки бульонов. Хотя такие бульоны с добавлением овощей и вкусны, и сытны, и быстро утоляют голод, но они низкокалорийны, а потенциальная польза от этих блюд иногда сравнима с сказочной «живой» водой.

Нашим бабушкам и мамам хорошо известно, что в них содержатся минералы и другие питательные вещества, включая желатин. Это вещество полезное для человека тем, что содержит коллаген белка соединительной ткани. Коллаген служит настоящим конструктором ваших волос, кожи, мышечной ткани. А их красота важна в любом возрасте и, конечно, особенно — в юном теле.

Причем неважно из костей от какого мяса приготовлен бульон: из костей говядины, птицы или рыбы. Польза — однозначна.

Почему так вкусны соусы в ресторане? Там специи смешивают с небольшим количеством муки и разбавляют бульоном, — традиционной основе большинства соусов ко вторым блюдам.

Промышленно производимые соусы, быстрые обеды и быстрозамороженные мясные полуфабрикаты содержат в себе массу искусственных пищевых добавок, которые создают привлекательных вид и придают дополнительную силу мясному или рыбному аромату. Без них вкус и запах продуктов давно бы исчез из-за длительного хранения или транспортировки. А использовать натуральные бульоны — слишком дорогое удовольствие для производителя. Такая замена натуральной пищи на еду, обогащенную искусственными добавками, привела к тому, что потребители постоянно недополучают необходимые в питании вещества. Желатин в натуральном бульоне, необходимый для построения здорового тела, постоянно находится в списке недостающих компонентов.

«Хороший бульон исцеляет мертвых», — говорит латинская пословица. Вам нужны сильные красивые волосы, крепкие блестящие ногти, гладкая или бархатная кожа? Тогда я недаром напомнил элементарные, но часто забываемые вещи.

Ведь наша книга носит не только подзаголовок «Продукты, которые убивают». Там есть и строчка «Продукты, (или пища), которые исцеляют».

Надеюсь, эти советы придутся к месту, и вы используете их на радость вашему организму, ослабленному городскими стрессами, токсичными выхлопами армии старых автомобилей и вкусными, но не имеющими никакого отношения к здоровой пище сотнями пищевых добавок.

Среди сотен наименований добавок, усиливающих вкус и запах продукта, есть и такие, от которых покупатели постепенно отказываются сами. В первую очередь, это добавки в дешевых концентратах безалкогольных напитков. Помните, одно время все магазины и киоски предлагали одноразовые пакетики и большие емкости концентратов для лимонадов, девиз которых гласил: «Просто добавь воды!».

Сейчас восемь из каждого десятка покупателей на такие пакетики не обращают внимание. И правильно делают. Вкус и аромат есть, а пользы, увы, — нет.