Читать «Как учила Ванга... Целебные средства и кулинарные рецепты Ванги» онлайн - страница 64
Красимира Стоянова
184. Сосиски с яичной начинкой
Взять сосиски из расчета по одной на каждого едока, очистить их и разрезать вдоль, но не до конца, а оставив полтора сантиметра от одного края. Развернуть две разрезанные половины и соединить их внизу, скрепив деревянной зубочисткой. Сосиска будет напоминать символическое сердце.
Взбить яйца (по 1-2 на каждую сосиску) и смешать их с 1 чайной чашкой тертого сыра. Уложить «сердца» на смазанный растительным маслом противень и наполнить их яичной смесью. Поставить в духовку и запекать на среднем огне до тех пор, пока начинка не затвердеет и не покроется золотистой корочкой. Подавать сосиски горячими с овощным гарниром.
185. Вареная колбаса в панировке
Сосиски и вареные колбасы с небольшим сроком хранения – телячью, салями, докторскую и любительскую – а также ветчину можно подавать в качестве закуски, предварительно обжарив ее в панировке.
Нарезать сосиски ломтиками (колбасу – кружками) толщиной с палец. Смешать 2 желтка с 2 чайными ложками (без горки) муки, 1 чайной ложкой растительного масла и небольшим количеством соли. Для вкуса можно добавить 1/2 кофейной чашки пива или свежего молока. Добавить хорошо взбитые белки.
1Обмакнуть ломтики колбасы в эту смесь и обжарить их в кипящем растительном масле.
Подавать сосиски горячими с овощным салатом.
186. Рулетики из ветчины в панировке
Взбить 2 – 3 яйца. Нарезать ветчину ломтиками толщиной примерно 1/2 см, а сыр – брусочками по длине ломтика ветчины. Положить на каждый кусок ветчины по I – 2 брусочка сыра и свернуть ветчину в виде рулетика. Закрепить концы зубочистками или перевязать ниткой.
Обмакнуть рулетики во взбитые яйца и обжарить их в кипящем растительном масле. Несколько раз рулетики перевернуть… Выложить на тарелку и подавать горячими. На гарнир подать горох с маслом, тушеную морковь, вареный рис или соленья.
187. Яйца, фаршированные колбасой
7 – 8 яиц сварить, остудить и очистить от скорлупы. Разрезать яйца вдоль на две половины и вынуть желтки. 1 маленькую мелко нарезанную луковицу припустить с 1 столовой ложкой сливочного масла. Добавить 200 г мелко нарезанной ветчины или колбасы и немного обжарить. Посыпать щепоткой черного перца и снять с огня.
Добавить к колбасе растертые желтки и этой смесью наполнить половинки яичных белков. Посыпать тертым сыром и полить смесью майонеза и сметаны. Украсить маслиной, зеленью петрушки и кружком моркови.