Читать «Как приучить ребенка к здоровой еде: Кулинарное руководство для заботливых родителей» онлайн - страница 27

У другой те же чувства:

«Я нахожусь в замкнутом круге: съем что-то вредное, потом считаю себя виноватой и, чтобы избавиться от тягостного чувства, снова ем что-то вредное».

А вот что сказала третья моя собеседница:

«Я часто расстраиваюсь из-за того, что мне не хватает времени на себя любимую. Что я делаю в таких случаях? Съедаю шоколадку – как будто она может помочь. Толку от шоколадки никакого, но пока я ее жую, мне кажется, что толк есть – ведь я чувствую себя просто отлично. Правда, потом сокрушаюсь: “Вот дура, зачем я это сделала?!”»

Здоровье или удовольствие

Иногда мы сталкиваемся с дилеммой: здоровье или удовольствие? Мы очень хотим, чтобы наши дети питались правильно, и по-настоящему счастливы, когда они с удовольствием съедают все, что мы приготовили. Но, как правило, гораздо больше всех этих полезных обедов детям нравится вредный фастфуд. Он нравится им так сильно, что иногда хочется просто плюнуть на принципы и устроить детям пир только ради того, чтобы увидеть их счастливые мордашки. Как писала Мэрилин Лоуренс, «каждая мать знает, что ее ребенку нужна правильная и полезная еда. А еще она знает, что именно этого ее ребенку хочется меньше всего». Угостите детей фастфудом – и вы станете для них лучшим человеком в мире. Но за это вам придется потом жить с чувством вины и корить себя за загубленные детские зубы и испорченный обмен веществ».

Одна мама сказала мне:

«Я потратила 45 минут на готовку, а мои дети сказали про мой обед:

“Фу, какая гадость!” Но когда я веду их есть бургеры с картошкой, они меня обнимают так, будто я лучшая мама в мире».

Как вы уже поняли, еда часто ассоциируется у нас с разными чувствами и с тем, как мы с этими чувствами справляемся. Поэтому очевидно: ради удовлетворения голода мы едим очень редко. Зато наши пищевые привычки сразу показывают, научились мы решать свои психологические вопросы с помощью еды или нет. И в большинстве случаев еда не решает проблемы, а рождает новые.

Еда и самоконтроль

Еда и самоконтроль тесно связаны в нашем сознании: худые мужчины и женщины в рекламе часто олицетворяют силу воли и способность контролировать свой аппетит. Голодовки художников XIX века до сих пор вызывают у нас удивление: ведь странно, что люди могли отказываться от еды. Автор книги «Квантовое прикосновение» (Quantum Touch) Ричард Гордон писал: «У голодавших художников не было религиозных или моральных убеждений… Их отказ от еды был проявлением силы воли в чистом виде». Психиатр Артур Крисп сравнивал больных анорексией с отшельниками, имея в виду их «дисциплину, умеренность, воздержанность и умение подавлять страсти», а психоаналитик Хильда Брух писала, что у больных анорексией есть «аура необыкновенных способностей и нечеловеческой силы воли».

Таким образом, отказ от еды считается проявлением силы воли и самоконтроля. Но многие люди не могут контролировать себя и переедают, а лишний вес и ожирение частенько используются в рекламе как символ безволия и неумения противостоять искушению. Исследования показали, что во время стресса люди, которые сидят на диете, чаще срываются и объедаются «запрещенными» продуктами. Получается, что попытка ограничить рацион и есть меньше только увеличивает шансы съесть слишком много – а ведь именно от этого стараются уйти те, кто придерживается диет. То же самое касается больных анорексией и булимией: большую часть времени они могут контролировать аппетит, но вообще-то они склонны к периодическим срывам. Таким образом, еда тесно связана с самоконтролем. Да, сплошь и рядом встречаются люди с железной волей – они достойны восхищения! Но большинство из нас то и дело теряют контроль над собой.