Читать «Советы на каждый день. Серия «Приемный покой». Том 2» онлайн - страница 80

Тунец находится на вершине одной из пищевых цепочек, он поедает мелкую рыбу, которая питается водорослями, а те поглощают метилртуть и тяжёлые металлы, в небольших количествах присутствующие в морской воде. Метилртуть накапливается в мышечных тканях и внутренних органах рыбы и очень медленно выводится из её организма.

Согласно исследованиям, результаты которых опубликованы в одном из номеров журнала «Biology Letters» за 2010-й год, рыба, из которой готовят суши в ресторанах и суши-барах, как правило, отличается более высоким уровнем содержания метилртути, чем продающаяся в супермаркетах. Эти заведения чаще закупают самых крупных тунцов, которые успевают накопить больше вредных веществ в организме, чем небольшие молодые особи.

Недавно американские специалисты провели масштабное исследование рыбы из 291-го водоёма страны на предмет содержания ртути, и оказалось, что примерно у 25 % рыб содержание ртути в тканях тела выше безопасного уровня, так что учёные не советуют есть слишком много суши и других блюд из морепродуктов, в первую очередь это касается беременных женщин и детей. Безопасной нормой потребления рыбы для взрослого человека считается около 200 грамм в неделю.

3. Настой чайного гриба

Напиток на основе чайного гриба, который в США называют комбуча, как считается, обладает целебными свойствами и повышает иммунитет. Чайный гриб представляет собой продукт симбиоза дрожжеподобных грибов и некоторых бактерий, в зависимости от конкретных условий, в которых растёт гриб, его состав может быть различным.

Гриб получают из питательного раствора (чаще всего это сладкий чай): если залить чай в ёмкость, а затем оставить на несколько дней, на его поверхности образуется слоистая слизистая плёнка, которая постепенно становится толще. Чайный гриб окончательно формируется через 5–6 недель, при этом каждые несколько дней необходимо промывать его и менять питательный раствор.

Многие приписывают настою чайного гриба прямо-таки чудодейственные свойства, однако в некоторых случаях в нём может содержаться плесень или болезнетворный грибок. Зарегистрировано несколько случаев отравления настоем чайного гриба, кроме того, уксусная кислота, присутствующая в настое, может спровоцировать метаболический ацидоз (смещение кислотно-щелочного баланса организма), разрушение эритроцитов, а иногда даже поражение печени и почек.

Напиток на основе гриба не рекомендуется употреблять людям, страдающим диабетом и ожирением, а также при индивидуальных аллергических реакциях.

Учёные утверждают, что здоровый взрослый человек может выпивать около 100 мл напитка в день без риска возникновения побочных эффектов, большее количество способно нанести вред здоровью.

4. Кофе

Многие люди не могут окончательно проснуться без чашки крепкого кофе, а другие пьют его в больших количествах при каждом приёме пищи. Медики не рекомендуют выпивать больше двух-трёх чашек этого замечательного напитка в день, что соответствует 500–600 мг кофеина. Если ваш диапазон потребления кофеина от 600 до 900 мг, будьте готовы к таким побочным эффектам, как бессонница, тревожные состояния, тахикардия, мышечные спазмы, тошнота и головная боль.