Читать «Лечебные чаи. От ста болезней» онлайн - страница 14
Юрий Константинов
Корни богаты крахмалом (это запасной углевод растений), полисахаридами (эти углеводы участвуют в иммунных реакциях), органическими кислотами (участвуют в биохимических реакциях, играют важную роль в поддержании кислотнощелочного баланса).
Уникальный состав определяет многообразие целебных свойств иван-чая. Это и легкое слабительное, мягчительное, обволакивающее, ранозаживляющее, болеутоляющее, противосудорожное действие. По своим противовоспалительным свойствам иван-чай превосходит все лекарственные растения — научно доказано, что у него самый высокий среди растений коэффициент противовоспалительного действия. По транквилизирующему действию (успокоительному, уменьшающему чувство напряжения, тревоги, страха) ему вообще нет равных.
В народной медицине иван-чай издавна считается также противоопухолевым средством. Научные исследования подтвердили многовековой опыт травников — из соцветий иван-чая было выделено высокомолекулярное соединение ханерол, которое проявляет противоопухолевую активность, имеет относительно низкую токсичность и широкий спектр воздействия на опухоли.
Иван-чай способствует:
— профилактике злокачественных и доброкачественных новообразований;
— усилению потенции;
— эффективен при заболеваниях мочеполовой системы (мощная профилактика простатита);
— рубцует язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
— повышает иммунитет к респираторно-вирусным инфекциям;
— предупреждает кариес;
— улучшает состав крови;
— уменьшает интоксикацию организма;
— снимает пищевые и алкогольные отравления;
— восстанавливает силы при истощении;
— помогает при камнях в печени, почках и болезнях селезенки;
— укрепляет корни волос;
— витамина С в иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне;
— устраняет головную боль;
— нормализует давление.
Сбор сырья проводят во время цветения (обычно листья и нераспустившиеся бутоны заготовляют отдельно).
С лечебной целью заготавливают листья и цветки кипрея, сушат в тени, под навесом, на чердаках, открытых верандах, в хорошо проветриваемых помещениях.
Корни выкапывают осенью, очищают от земли, сушат в сушилках, печах, духовках при температуре 65–70 °C.
Хранят сырье в сухом, проветриваемом помещении, периодически контролируя. Срок хранения травы 2 года, корней — 3 года.
Цветы и листья кипрея являются настоящим кладом для добычи из него полезных компонентов для человеческого организма.
Небольшая рекомендация по сбору иван-чая. Если вы приметили плантацию иван-чая весной, приблизительно в начале мая, хотя в разной местности могут быть разные сроки созревания, оборвите верхушки молодых побегов, из них у вас получится Копорский чай высшего сорта. А купированные побеги начнут куститься, и к началу цветения на растениях будет гораздо больше листьев, чем обычно.
Ферментацию иван-чая проводят для увеличения полезных микроорганизмов и лучшего сохранения их до момента употребления. Кроме этого, немного меняется полезный состав и вкус напитка из кипрея.
Ферментация — это процесс, который происходит внутри листьев и стеблей трав под воздействием кислорода, изменения температуры, воздействия влаги и механических манипуляций. На сегодняшний день известно несколько способов ферментации иван-чая.