Читать «Хюгге. Секреты счастья» онлайн - страница 52
Матильда Андерсен
Исследователи под руководством Пиетро Коттное из Бостонского Университета разделили подопытных крыс на две группы. Одна из них несколько недель ела сколько хотела обычный корм. А во второй группе подопытных блюда чередовали: несколько дней стандартного меню заменяли лакомством – сладким кормом с шоколадным вкусом.
И оказалось, что сладкоежки грубо нарушали свой режим питания. Как только они получали доступ к сладкой еде, то наедались до отвала. А затем количество потребляемой нормальной пищи с каждым днем все больше уменьшалось – сначала на 20 %, потом – на 30 %. Если же им не давали «шоколада», то они начинали нервничать и раздражаться. Как только шоколадная еда снова становилась доступна, к животным возвращалось хорошее настроение.
Ученые предположили, что в раздражении виноват гормон кортиколиберин, который вырабатывается при стрессе. Этот гормон вовлечен в нервные процессы, связанные с отказом от наркотиков или от употребления алкоголя. Ученые выяснили, что, будучи лишенными сладкого корма, крысы обладают пятикратным избытком этого гормона в организме. Поэтому, по мнению ученых, пристрастие к нездоровой пище, возможно, потребует лечения с помощью фармацевтических препаратов. Ведь лекарства, блокирующие эффект этого гормона, позволяют снизить нервное расстройство у животных и нормализовать режим питания.
И еще помните: блюда, приготовленные своими руками да еще вместе с детьми, – это хюгге. Идеальный обед или ужин – когда в готовке принимают участие несколько человек.
Дорогие, вычурные, экстравагантные блюда и продукты из магазина – это антихюгге.
Вкус играет в хюгге важную роль, поскольку он нередко связан с какой-то едой. И эта еда ни в коем случае не может быть слишком необычной, непривычной или сложной. Она должна приносить только удовольствие.
После такого заявления многие, наверняка, возмутятся: «А как же диеты?! А как же холестерин?! А как же слова Плисецкой «Не жрать»?!» Нет, нет, тот, кто живет по хюгге, никогда не жрет. Он наслаждается вкусом. Кроме того, давно научно доказано, что удовольствие от еды во многом связано с ее предвкушением – вид и запах аппетитных блюд стимулируют в мозге выработку гормона удовольствия дофамина. Настоящий хюггевец, прежде чем приступать к поглощению блюда, вдосталь на него насмотрится и нанюхается. А во время трапезы он тщательно отслеживает во всех подробностях процесс пережевывания и нюансы послевкусия пищи.
Настоящие философы хюгге – вегетарианцы
Более того, в последнее время среди хюггевцев набирает обороты тренд на вегетарианство. И это неудивительно. Наблюдения показали, что люди, которые не едят мясо, добрее. В них отсутствует агрессия. Почитайте признания людей, которые сами того не зная, давно стали настоящими философами хюгге.
