Читать «Мифы о микробах и вирусах. Как живет наш внутренний мир» онлайн - страница 112
Андрей Сазонов
С12H22О11 + H2O = 4С3Н6О3
Молочная кислота, к слову будь сказано, образуется и в клетках нашего организма при окислении другого сахара – глюкозы.
Выше уже говорилось о том, что далеко не все взрослые люди могут пить молоко без неприятных последствий, потому что в их организме не образуется лактаза – фермент, расщепляющий лактозу. Так что главная польза молочнокислого брожения заключается в том, что оно превращает трудно усвояемое молоко в легко усвояемый кисломолочный продукт.
До толстой кишки молочная кислота не доходит – переваривается по дороге…
До толстой кишки молочнокислые бактерии не доходят – гибнут по дороге…
Микроорганизмы, обитающие в толстой кишке, не отравляют нас и не убивают, а наоборот – стараются, в меру своих скромных возможностей, сделать для нас что-то полезное…
Мечников сам писал о том, что его логические выводы нуждаются в подтверждении…
Но тем не менее теория самоотравления организма активно эксплуатируется в наше время производителями продуктов (в первую очередь йогуртов), содержащих «живые бактерии».
Смотрите, как удачно все складывается.
Во-первых, на публику действует авторитет великого ученого Мечникова. О том, что у любого ученого, наряду с достижениями, бывают и «промахи», то есть гипотезы, не получившие подтверждения, люди вспоминают редко. О том, что Мечников был биологом, а не врачом, вообще мало кто знает. Научно-исследовательский институт вакцин и сывороток его именем назвали? Назвали! Значит, он врач! Нюанс важный, поскольку рекомендации выдающихся врачей в народном сознании «весят» больше, чем рекомендации выдающихся биологов.
Во-вторых, полезность молочнокислых бактерий, живущих в нашей толстой кишке, научно доказана и никаких сомнений не вызывает.
Нужно ли после этого искать доказательства теории Мечникова? Да, собственно, в теорию можно и не вдаваться, главное пить побольше простокваши и есть поменьше мяса! И, конечно же, выбирать молочные продукты, содержащие живые бактерии.
Молочные продукты, то ли содержащие живые бактерии в своем составе, то ли только упоминающие об этом на этикетке, сами по себе вреда вашему организму не нанесут. Разумеется, при условии, что они не будут испортившимися. По кошельку могут ударить, поскольку «живой» продукт стоит дороже «неживого» аналога, но несильно, можно пережить.
То же самое можно сказать о различных биологических добавках «с живыми бактериями». Если вам нравится вкус пищи, сдобренной такой приправой, то наслаждайтесь ею на здоровье. Это ваше дело и ваше право.
Но в двух случаях слепое и бездумное следование рекомендациям Мечникова и его последователей может нанести существенный вред вашему организму.
Мечников пишет: «Обычное содержимое кишечного канала у человека вообще не может быть признано «нормальным». У многих некультурных или полуцивилизованных народов в содержимом кишечного канала постоянно или почти всегда находятся глисты. Это нахождение соответствует «жизненным условиям» дикарей, потому что они не соблюдают элементарнейших правил гигиены и живут в невообразимой грязи. Но заключить отсюда о безвредности глистов нет ни малейшей возможности. То же самое относится и к вредным бактериям кишечной флоры. Они живут в нашем кишечном канале, потому что люди едят сырую пищу и пьют сырые напитки, не соблюдая надлежащих правил предосторожности. Нужно надеяться, что со временем, когда люди научатся жить гигиеничнее, вредные бактерии станут у них столь же редкими, как теперь глисты у лиц, соблюдающих некоторую опрятность и чистоту».
