Читать «Яйцо лечит: отеки ног, несварение, потерю голоса, перхоть и облысение, сухость кожи» онлайн - страница 42

2 свежих куриных яйца, 50 г молока, 2 г сливочного масла, 2 г соли.

Яйца вымыть, разбить, вылить содержимое в посуду, соединить с молоком, посолить, взбить, процедить, вылить полученную массу в смазанную маслом форму и готовить на водяной бане.

Примечание. Рекомендуется при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии резкого обострения; остром и резком обострении хронического гастрита с нормальной и повышенной секрецией желудочного сока; острых и хронических заболеваниях кишечника.

• Омлет паровой с мясом

2 свежих яйца, 100 г молока, 174 г мяса, 10 г сливочного масла, 1 г соли.

Мясо отварить и пропустить через мясорубку. Яйца разбить, вылить содержимое в посуду, посолить, добавить молоко и взбить. Добавить измельченное мясо, полученную массу положить в смазанную маслом форму и готовить на пару.

Примечание. Рекомендуется включать в меню также при остром и хроническом гастрите с сохраненной секрецией и с секреторной недостаточностью; хроническом колите и хроническом энтерите в стадии стойкой ремиссии; остром гепатите и холецистите вне обострения.

Гастрит и другие заболевания ЖКТ

При воспалительном заболевании слизистой оболочки желудка и других заболеваниях органов пищеварения можно приготовить и использовать в лечебном питании:

• Омлет с сыром

2 куриных яйца, 30 г молока и 15 г неострого сыра.

Яйца вымыть, разбить и взбить с молоком. Полученную массу вылить на смазанную растительным маслом сковороду, добавить натертый на крупной терке сыр и довести до готовности.

Примечание. Рекомендуется при гастрите.

• Омлет белковый паровой

2 свежих ячных белка, 60 г молока, 2 г сливочного масла, соль по вкусу.

Яйца вымыть, разбить, отделить белки от желтков. Белки хорошо взбить венчиком, добавляя осторожно молоко и соль. Полученную массу вылить в форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и готовить на паровой бане.

Примечание. Рекомендуется при острых и хронических заболеваниях кишечника, сопровождаемых диареей, болями и вздутием; гепатите и холецистите (хронических и острых) вне обострения; циррозе печени в стадии компенсации; желчнокаменной болезни без сопутствующих заболеваний кишечника; одновременном поражении печени и желчевыводящих путей, желудка и кишечника.

Паровые омлеты из яичных белков будут также весьма полезны после перенесенного инфаркта миокарда и после хирургических операций на органах брюшной полости. Они содержат практически все незаменимые аминокислоты, фосфолипиды и усваиваются при сравнительно небольшом напряжении секреторного аппарата желудочно-кишечного тракта.

Внимание! Хотелось бы предостеречь от употребления при желудочных заболеваниях жареных и сваренных вкрутую яиц, поскольку это тяжелая пища для желудка, тем более больного.

Заболевания печени

Еще в стародавние времена врачеватели считали, что именно печень является местом обитания души и хранилищем жизненной силы человека и призывали беречь этот важнейший орган. «Щади премного печень, от нее всех органов зависит бытие», – утверждал великий врач и ученый Авиценна. И хотя сегодняшний взгляд на этот орган куда прозаичнее, печень тем не менее по праву претендует на уникальность как обладатель сотен судьбоносных функций нашего организма. Она является главной лабораторий нашего организма, в которой ежеминутно происходит около 20 миллионов различных химических реакций. Она ответственна за выполнение более 500 очень важных для нормальной жизнедеятельности организма функций: запасает минералы и витамины, участвует в регуляции уровня глюкозы и др. Но в первую очередь печень – это своеобразный фильтр, где концентрируется, а затем обезвреживается до 95% веществ, обладающих чужеродными свойствами.