Читать «Бухло» онлайн - страница 73

Кстати, вот горилку в России активно украинцы продают, при этом настаивают на том, что, мол, она совершенно особая, что это и не водка вовсе, а самостийный жовто-блакитный продукт. Между тем Борис Викторович Родионов провел уникальное исследование — изучил все 136 000 документов Полного собрания законов Российской империи и «выудил» около 5000 упоминаний алкогольных напитков. «Горилка» в официальной документации Российской империи не фигурирует, но встречается в других исторических источниках — литературе, письмах и т. д.

И на «Запад» — в Европу и США — Украина между тем свою самостийную отправляет под названием Honey-pepper vodka («водка мед-перец»). Замучаешься европейцу или американцу объяснять, что такое горилка!

Сейчас водку делают где угодно, даже в Замбии и Иране (справедливости ради скажем, что в Иране водку делали до прихода к власти нынешнего режима — в этой стране имеются крупные и вполне современно оснащенные спиртзаводы). Это не тот напиток, который обладает невоспроизводимыми органолептическими характеристиками, как выдержанный ром, бурбон, хороший коньяк, и тем более шотландский солодовый виски. Нейтральный спирт могут произвести и развести его водой где угодно.

Водка сегодня — продукт — не просто транснациональный, она продукт наднациональный. Хотя и с русскими корнями.

Как выбирать водку?

Как выбрать из тысяч этикеток хорошую водку? Право, дать стопроцентно правильный ответ невозможно, если вы не делаете ее сами. Да и в этом случае нет гарантии: если даже директора крупных заводов не могут отличить свою водку от контрафакта, то что говорить о простых смертных? К тому же в нашей стране, как правило, строго следят за качеством только на начальном этапе, а как только продукт зарекомендовал себя как качественный, можно и расслабиться… Брендов, которые живут долго и реально поддерживают свое качество, у нас не очень много.

Я вот после одного случая теперь всю покупаемую водку замораживаю, прежде чем пить. Не так давно купил на день рождения пару бутылочек водки в крупном сетевом магазине около своего дома. Водка была от одного из крупнейших отечественных производителей. Положил в холодильник. На следующий день гость, который должен был пить водку, пить ее не стал — она замерзла.

В водке часто образуются кристаллы — большие или мелкие пластины воды, но чтобы две трети бутылки превратились в лед, я до того момента еще такого не видывал. В морозилке бытового холодильника температура не ниже минус 20 °C. И «сорокаградусная» при такой температуре должна лишь стать тягучей, а не превращаться в глыбу льда. Сейчас я всю водку замораживаю, и далеко не все образцы проходят этот тест.

100 рублей или 1000 долларов?

А есть ли реальная разница в водках за 200 руб., 1000 руб. и 1000 долларов, кроме как в ее цене? Если водка сделана хорошо и качественно, то ее нет и быть не должно. Если водка сделана из хорошего спирта, применены правильная рецептура и технология, то на вкусе и аромате это не скажется — все равно это водно-спиртовая смесь на основе спирта ректификата, лишенного запаха и характера, и водопроводной воды, совершенно убитой фильтрацией и всевозможными осмосами (современная система деминерализации воды). Разница в цене определяется лишь стратегией, затратами на маркетинг и аппетитами производителей: кто-то хочет продавать супердорого, но не очень много, кто-то — по разумной цене, но составами. Технологическая составляющая в водке по сравнению с другими напитками минимальна, в основном это чистый маркетинг, а не вкус и не аромат (безусловно, эти компоненты также присутствуют, но по сравнению с маркетингом — лишь в виде следов, как и примеси в водке). Популярная водка в Ирландии называется Boru Boru. Два парня из отдела маркетинга компании Gilbey, которые отвечали за маркетинг ликера Bailey's, осознали, что самые — простые и быстрые деньги в алкоголе делают на водке. Маркетологи самого известного в мире ликера ушли из компании и создали свой водочный бренд — Boru Boru.