Читать «Полная энциклопедия грибов» онлайн - страница 137

Трюфель белый относится к четвертой категории. В пищу используется в вареном и жареном виде.

Удемансиелла корневая

Удемансиелла корневая представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб. Другие названия – денежка корневая или коллибия хвостатая. Растет поодиночке с середины июля до конца сентября на пнях и корнях деревьев в хвойных и лиственных лесах, а также в лесопарковых зонах.

У молодых грибов шляпка полушаровидная, у зрелых – распростертая, с небольшим возвышением в середине. Ее диаметр составляет около 8 см. Поверхность шляпки сухая, матовая, морщинистая, зеленовато– или желтовато-коричневого цвета. Пластинки редкие, светло-серые. Ножка округлая, у основания более толстая, заканчивается корневым отростком. Ее высота около 20 см, а диаметр около 1 см. Поверхность ножки гладкая, сухая, продольно-волокнистая, кремового цвета, более темная у основания. Мякоть тонкая, мягкая, нежная, белого или сероватого цвета, без запаха.

Удемансиелла корневая относится к четвертой категории грибов. В пищу используются только шляпки, которые можно варить или жарить.

Удемансиелла широкопластинчатая

Удемансиелла широкопластинчатая представляет собой условно-съедобный пластинчатый гриб, в некоторых источниках именуемый как коллибия широкопластинчатая или денежка широкопластинчатая. Растет поодиночке и группами с начала июня до середины октября на гниющей или лежащей в воде древесине лиственных пород, особенно ольхи, березы и дуба.

Шляпка гриба сначала выпуклая, а затем распростертая, диаметром около 20 см. Ее поверхность сухая, матовая, радиально-волокнистая, иногда растрескавшаяся, серовато-коричневого цвета, более темная в центре. К концу сезона выгорает и становится блеклой. Пластинки редкие, широкие, белые. Ножка округлая, более толстая у основания, прямая или изогнутая, высотой около 10 см и диаметром около 2 см. Ее поверхность сухая, волокнистая, грязно-белого цвета, с четко выделяющимися нитями грибницы. Мякоть толстая, ломкая, плотная, белого цвета, без запаха.

Удемансиелла широкопластинчатая в пищу употребляется после предварительного отваривания преимущественно в жареном виде.

Цистодерма амиантовая

Цистодерма амиантовая, или зонтик амиантовый, представляет собой редкий съедобный пластинчатый гриб, который растет небольшими группами с начала августа до конца сентября в смешанных и хвойных лесах, парках и лугах.

Шляпка гриба сначала выпуклая, а затем выпукло-распростертая, диаметром около 6 см. Ее поверхность сухая, матовая, мелкозернистая, желтого или оранжево-желтого цвета. Пластинки частые, тонкие, сначала белые, а потом желтоватые. Ножка округлая, внутри сначала выполненная, а затем полая, высотой около 4 см и диаметром около 0,5 см. Ее поверхность сухая, матовая, у основания мелкозернистая, того же цвета, что и шляпка. Мякоть мягкая, тонкая, нежная, светлая, с неприятным запахом.