Читать «Секреты вечной молодости» онлайн - страница 44
Алексей Александрович Москалев
Кусок индюшатины отвариваем 30 минут, готовое мясо посыпаем карри, прованскими травами, черным перцем, семечками кунжута, зеленью петрушки и укропа.
Сбрызгиваем соевым соусом.
Морские гребешки (либо креветки, либо кальмары) тушим без добавления воды под крышкой с добавлением оливкового масла, 5–6 каперсов, 0,5 чайной ложки готовой горчицы и цедры апельсина, карри, перца и прованских трав. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и соевым соусом.
Замороженные белые грибы тушим в воде 30 минут. Готовые грибы сбрызгиваем бальзамическим уксусом и соевым соусом. Добавляем карри, черный перец, прованские травы, зелень петрушки и укропа.
Гарниры
Один баклажан порезать мелкими кубиками, добавить мелко порезанные 4 соцветия брокколи (они должны полежать в свеженарезанном виде не менее получаса, для того чтобы высвободившийся фермент мирамидаза успел наработать геропротектор сульфорафан, который довольно устойчив к последующей термической обработке).
Порезать четверть болгарского перца. Сбрызнуть соевым соусом. Добавить оливковое масло. Тушить без добавления воды 15 минут.
Отвариваем порезанный кубиками батат 15 минут от момента закипания. В готовое блюдо добавляем измельченный чеснок, петрушку и укроп, прованские травы. Поливаем оливковым маслом.
Отвариваем свеклу прямо в шкурке в течение 40 минут, после чего очищаем и разрезаем на доли.
Замачиваем на 7 часов (это приведет к разрушению избытков фитиновой кислоты). Отвариваем до готовности. Добавляем в готовое блюдо петрушку, укроп, карри, оливковое масло, соевый соус.
Варим до готовности на воде. Добавляем в готовое блюдо петрушку, укроп, карри, оливковое масло, соевый соус.
Остеопороз
Всемирная организация здравоохранения определяет остеопороз как прогрессирующее системное заболевание скелета, проявляющееся утратой костной массы и микроструктурными повреждениями костной ткани, которые повышают хрупкость кости и риск переломов. С этим заболеванием связан высокий риск нетрудоспособности и смертности, что делает его все более значимой медицинской и социально — экономической проблемой во всем мире. ВОЗ рассматривает остеопороз как вторую по значимости медицинскую проблему после сердечно-сосудистых заболеваний.
Потеря костной массы с возрастом — это универсальный феномен, присутствующий у женщин и мужчин всех популяций. Начиная со среднего возраста резорбция кости преобладает над ее образованием, что приводит к устойчивой потере костной массы, особенно выраженной у женщин в первые 5-15 лет после менопаузы из-за прекращения выработки эстрогена. Распространенность остеопороза у мужчин примерно на 50 % ниже, чем у женщин.
Остеопороз — комплексное многофакторное заболевание. На развитие этого заболевания оказывают влияние такие факторы, как пол, генетическая предрасположенность, гормональный статус, питание, механическое воздействие и стиль жизни. Минеральная плотность костной ткани является лишь одним из компонентов прочности кости — другие включают качество, структуру и обменные процессы в кости.
