Читать «Секреты вечной молодости» онлайн - страница 43

Рыбный суп

Отвариваем овощи до готовности (20 мин. от момента закипания):

• некрупный помидор

• четверть болгарского перца

• кусочек перца чили

• кусочек стебля сельдерея

• четверть луковицы

• зелень петрушки и укропа

• стебель спаржи

• стручки фасоли

• лук-порей

Отдельно отвариваем два куска рыбы (палтус и осетрина) не до готовности. Отделяем мякоть от костей и добавляем в овощной бульон. Бульон из — под рыбы процеживаем в отваренные овощи. В готовое блюдо добавляем соевый соус, прованские травы, карри, перец черный, 2–3 лавровых листа.

Суп из чечевицы

Чечевицу или смесь бобовых предварительно промыть и замочить на 5–7 часов, затем отварить в течение получаса.

Добавляем овощи и варим смесь до готовности (20 мин. от момента закипания):

• некрупный помидор

• четверть болгарского перца

• кусочек перца чили

• кусочек стебля сельдерея

• четверть луковицы

• зелень петрушки и укропа

• стебель спаржи

• стручки фасоли

• лук-порей

В готовый отвар добавляем по вкусу соевый соус, прованские травы, карри, перец черный, оливковое масло.

Суп-пюре из брокколи

Отвариваем овощи до готовности (20 мин. от момента закипания):

• некрупный помидор

• четверть болгарского перца

• кусочек перца чили

• кусочек стебля сельдерея

• четверть луковицы

• зелень петрушки и укропа

• стебель спаржи

• стручки фасоли

• лук-порей

• 4 соцветия брокколи

В готовый отвар добавляем по вкусу соевый соус, прованские травы, карри, черный перец, оливковое масло. Охлаждаем и сбиваем в блендере.

Салаты

Овощной

• небольшой помидор

• четверть свежего огурца

• четверть болгарского перца

• кусочек перца чили, стебля сельдерея и лука-порея

• зелень петрушки и укропа

• добавляем соевый соус, бальзамический уксус

• 7 оливок

• тертый имбирь

• урбеч из черного тмина

• порошок спирулины на кончике ножа

• шрот расторопши

• ржаные отруби

• семена чиа, льна, кунжута

• прованские травы

• карри, черный перец

• трюфельное масло для аромата

• оливковое масло

Грибной

Замачиваем на 7–8 часов 4 штуки грибов муэр. Затем хорошо промываем и нарезаем соломкой. Добавляем четверть луковицы репчатого лука, 2 дольки чеснока, зелень петрушки и укропа, перетертый корень имбиря. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и соевым соусом. Добавляем прованские травы, карри, перец черный, семечки кунжута, чиа и льна. Заправляем оливковым маслом.

Салат из свежей капусты

Мелко шинкуем кусок свежей белокочанной капусты. Соломкой измельчаем четверть болгарского перца, репчатого лука и свежей моркови. Заправляем прованскими травами, карри, черным перцем, бальзамическим уксусом, соевым соусом. Посыпаем кунжутными семечками. Поливаем оливковым маслом.

Тертая морковь или репа Натираем на терке морковь или репу.

Едим свежими, без заправки.

Второе

Рыба с каперсами и карри

Кусок палтуса тушим без добавления воды под крышкой с добавлением оливкового масла,

5-6 каперсов, 0,5 чайной ложки готовой горчицы и цедрой апельсина, карри, перца и прованских трав. Сбрызгиваем бальзамическим уксусом и соевым соусом.