Читать «Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела» онлайн - страница 124

Я надеюсь, что этот справочник откроет глаза тем, кто сильно сомневается во влиянии диеты на процесс лечения многих заболеваний. После излечения новый режим питания оказывается необязательным, но навыки уже поменялись. Мы начинаем обращать больше внимания на то, что кладем в рот. Я прежде всего мать, которой знакома боль отказа детям в сладких приятностях-аллергенах. Я женщина, которая провела много часов на кухне с маленькими детьми. Я помню усталость от готовки, утомление, нехватку времени для себя. К счастью, сегодня у меня уже нет необходимости быть настолько радикальной – собираю плоды моей тяжелой работы. Поэтому я прекрасно понимаю моих пациентов. Хотелось бы придумать что-то, что облегчит тяжелый путь родителей больных детей, но, к сожалению, это невозможно. Однако, с другой стороны, вместе с моими пациентами мы радуемся, что моя диета действует и дает ожидаемые результаты. Мы используем этот шанс для того, чтобы наши дети стали здоровыми и могли вести нормальную жизнь.

Пользуясь случаем, говорю большое спасибо всем пациентам и родителям пациентов за то, что несмотря ни на что они не сдаются. Я приношу извинения за утомление, свидетелями которого вы бываете неоднократно. Я диетолог, но иногда мне приходится исполнять роль эндокринолога, аллерголога, гастроэнтеролога и нефролога – это достаточно трудно. Чтобы помочь пациенту, страдающему болезнью Хашимото, мне пришлось погрузиться в эндокринологическую литературу, познакомиться с фармакологическими препаратами, узнать действие гормонов, разработать диету, задуматься над добавкой йода к питанию – все это оказалось непростым делом. Ведь ко мне приходят пациенты и с другими серьезными заболеваниями: кишечника, печени, щитовидной железы, аллергией, аутоиммунными заболеваниями, бесплодием.

Создание данного справочника было для меня трудным делом. Для того чтобы заняться книгой, изучать нужную для написания ее информацию, мне пришлось изолироваться от всего, в том числе от семьи и пациентов. Я нашла себе рабочее место в Миллерувке, в Каменке, – там была создана почти вся книга.

Спасибо Иоанне и Артуру Миллер за то, что вы готовили для меня полезные блюда согласно безглютеновой диете. Спасибо за бокал красного домашнего вина у горящего камина, который помогал расслабить мой перезагруженный многочасовой работой мозг. Спасибо за вашу заботу!

Спасибо Гражине Клобух за сгорячее участие в процессе написания книги. Это превосходно, когда рядом есть напарник, который становится твоим другом. Спасибо, Гражинка, за то, что, когда я переставала заботиться о себе, ты принимала эту эстафету. Спасибо, что ты всегда находила время и желание помочь мне в поисках лучших решений для пациентов.

Спасибо Патриции Цихи-Шэпт за то, что обратила мое внимание на психику пациентов, а также на то, что и моя психика нуждается в спокойствии и отдыхе.