Читать «Твой второй мозг – кишечник. Книга-компас по невидимым связям нашего тела» онлайн - страница 121

• 3 ложки масла.

Способ приготовления:

• Все ингредиенты, кроме масла, размешиваем блендером. Добавляем масло и снова аккуратно перемешиваем.

Перекусы

Я предлагаю гречневый пирог с разными пастами. Избегаем сухие вафли – они повышают гликемический индекс и задерживают воду в кишечнике.

Гречневый пирог

Ингредиенты:

• 500 г гречневой муки;

• 600 мл минеральной газированной воды;

• соль;

• семена.

Способ приготовления:

• Смешать воду с солью. Вылить на противень, покрытый бумагой для выпечки. Тесто должно быть толщиной не более чем 2 см. Посыпать семенами. Семена можно также добавить при смешивании ингредиентов. Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов около 40 минут.

Обед

Стараемся максимально сократить время на кухне. Ищем простые рецепты. Подстраиваемся под обстоятельства. Если возвращаемся домой поздно, можем принимать второе блюдо как поздний обед. Зато супы можно брать с собой на работу в термосе. Вполне возможно, в самом начале приготовление второго завтрака в коробке и термоса с супом покажется обременительной задачей, но, в конце концов, это станет привычкой. Мы часто съедаем только два горячих блюда за целый день: завтрак и поздний обед. Наша пищеварительная система нуждается в теплой еде, тонизирующей ее работу, не только утром и вечером, но и во время дня.

Овощной бульон

Использовать в качестве вкусовой добавки для каш, риса. Можно подавать как отдельное блюдо с добавкой безглютеновых макарон или кукурузной лапши.

Ингредиенты:

• 2 литра воды;

• 4 моркови;

• 4 петрушки;

• 1 штука лука-порея;

• 1/4 корневого сельдерея;

• 3 стебля душистого сельдерея;

• 2 лука;

• 3 дольки чеснока;

• 2 ветки любистока;

• 5 зерен черного перца;

• 5 зерен душистого перца;

• 3 лавровых листа;

• 1 ложка соевого соуса;

• 1 ложка масла;

• соль.

Способ приготовления:

• Лук почистить, жарить на плите, пока не обжарится. Все овощи положить в воду и готовить на медленном огне полтора часа. Процедить бульон через сито, приправить. Можно замораживать.

3. Варианты меню

4. Дневник самодиагностики

ТАБЛИЦА I. ДНЕВНИК СИМПТОМОВ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ЛАКТОЗЫ

Интенсивность симптомов надо оценивать по шкале от 0 до 10, где 10 – самый плохой результат. Записывайте замечания каждую неделю.

ТАБЛИЦА II. ДНЕВНИК СИМПТОМОВ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ФРУКТОЗЫ

Интенсивность симптомов надо оценивать по шкале от 0 до 10, где 10 – самый плохой результат. Записывайте замечания каждую неделю.

ТАБЛИЦА III. ДНЕВНИК СИМПТОМОВ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ГЛЮТЕНА

Интенсивность симптомов надо оценивать по шкале от 0 до 10, где 10 – самый плохой результат. Записывайте замечания каждую неделю. Ежемесячно, до восполнения дефицита питательных веществ, проверяйте уровень железа, фолиевой кислоты и витамина D в сыворотке крови.

ТАБЛИЦА IV. ДНЕВНИК СИМПТОМОВ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ САЛИЦИЛАТОВ

Интенсивность симптомов надо оценивать по шкале от 0 до 10, где 10 – самый плохой результат. Записывайте замечания каждую неделю.