Читать «Мифы о вегетарианстве» онлайн - страница 20

Северо-канадские индейцы также намеренно охотились на пожилых самцов карибу и лосей, так как эти животные несли 50-фунтовую прослойку жира на спине, которую индейцы с удовольствием съедали. Этот «спинной жир» был весьма насыщенным. Коренные американцы также воздерживались от охоты на зубров весной (когда запасы жира у животных были низкими из-за дефицита продовольствия в зимний период), предпочитая охотиться, убивать и потреблять их осенью, когда они были откормлены.

Исследователь Самуэль Херн, в своей работе от 1768 года, описал, как индейские племена, с которыми он контактировал, избирательно охотились на карибу только из-за их жирных частей:

22 июля мы встретили нескольких незнакомцев, к которым присоединились в погоне за карибу. Карибу были в это время настолько многочисленны, что мы ежедневно получали достаточное количество провизии, и, действительно, зачастую убивали этих животных только чтобы получить их языки, мозг и жир.

В то время как Кордейн и Итон, безусловно правильно, говорят о том, что наши предки ели мясо, их утверждения о потреблении жиров, а также о типе потребляемого жира, просто неправильны.

Хотя различным вегетарианским и веганским организациям нравится думать, что мы эволюционировали как вид, строя свой рацион питания на вегетарианской или веганской диете, всё же существует мало фактов из области пищевой антропологии, которые бы поддержали данные идеи.

Начнем с того, что в своих путешествиях доктор Прайс ни разу не нашел абсолютной вегетарианской культуры. Следует помнить, что доктор Прайс посетил и исследовал несколько групп населения, которые являлись, во всех отношениях, эквивалентами наших предков (охотников-собирателей), живущими в 20-м веке. Доктор Прайс искал вегетарианскую культуру, но вернулся ни с чем. Прайс писал:

До сих пор я не нашел ни одной группы примитивных рас, которая бы поддерживала свои тела в отличном состоянии, живя исключительно на растительной пище.

Антропологические данные подтверждают это: во всем мире во всех обществах предпочтение отдается продуктам животного происхождения и животным жирам, а наши предки обратились к крупному сельскохозяйственному производству только тогда, когда возросло демографическое давление (перенаселение). Абрамс и другие авторитетные исследователи показали, что в первобытную эпоху поиски большего количества продуктов животного происхождения человеком побудили людей разбрестись по всей планете и заставили их охотиться на определенные виды животных, что в итоге привело к вымиранию некоторых видов.

Прайс также установил, что у тех народов, которые вынуждены были потреблять больше зерна и бобов, были более высокие показатели разрушения зубов, чем у тех, кто потреблял больше продуктов животного происхождения. В своих работах по вегетарианству, Абрамс представляет археологические свидетельства, которые подтверждают данное открытие: черепа древних народов, которые были в основном вегетарианцами, имели зубы с признаками кариеса и абсцесса, а также демонстрировали признаки туберкулеза и других инфекционных заболеваний. Появление сельского хозяйства и возросшая зависимость от растительной пищи в рационе были явно вредны для нашего здоровья.