Читать «Винный гид покупателя» онлайн - страница 17

Георг Ридель прекрасно осознает, что ценители прилагают огромные усилия, чтобы приобрести вино в хорошем состоянии, правильно хранить его и подавать его при нужной температуре. Но много ли среди них тех, кто уделяет достаточно внимания бокалам, идеально подходящим для Pichon-Lalande, Мёо-Camuzet, Clos de Vougeot или Maximin-Grunhaus Riesling Kabinett? Меня всегда поражало, что большинство моих друзей, называющих себя ценителями вин, обычно игнорируют тот факт, что выбор бокала — столь же важное дело, что и выбор вина. Их цель, говорит Ридель, — создать тонкие инструменты, позволяющие дегустатору уловить весь потенциал данного типа вина. В проводившихся мной дегустациях его бокалы убедительно доказали его правоту. Я не знаю лучших бокалов для дегустации и просто для питья вин, чем бокалы серии Sommelier фирмы Riedel.

При использовании бокалов Riedel следует помнить, что каждый из этих бокалов был разработан для того, чтобы подчеркнуть лучшие качества вина из определенного сорта винограда. По мнению Риделя, независимо от размера бокалов, их свойства проявляются лучше всего, когда они наполнены не более чем на четверть. Я попробовал ряд вин из его бокалов, среди которых были бокал для рислинга, бокал для шардоне, бокал для пино нуар и бокал для каберне совиньона — все они входят в серию Sommelier. Затем я попробовал те же самые вина из бокала Impitoyables, из дегустационного бокала INAO (Institut National des Appellations d’Origine — Госкомитет названий, контролируемых по происхождению) и из обычного бокала в форме тюльпана. Результаты явно говорили в пользу бокалов Риделя. Американские пино нуар и красные бургундские вина показали гораздо лучшие результаты при дегустации из его огромного литрового бокала для бургундского высотой около 24 см (номер модели 400/16), чем из других бокалов. Вне конкуренции оказались его бокалы для бордо (номер модели 400/00) вместимостью 910 мл и высотой 27 см, из которых я попробовал вина на основе каберне и мерло. К сожалению, его бокал для шардоне не произвел на меня такого же сильного впечатления, как бокал для бордо, однако я был поражен тем, насколько хорошо бокал для рислинга (номер модели 400/1), бокал на 227 мл высотой 20 см, подчеркивал отличительные особенности рислинга. Гак что если бы я собирался приобрести эти бокалы (стоимость серии Sommelier — $40–70 за бокал), я бы, несомненно, приобрел бокалы для бордо и бургундского.