Читать «344 рецепта для снижения холестерина» онлайн - страница 2

В том, что сосудистые заболевания помолодели, во многом виноват общепит. Постоянно рекламируемые продукты, которые становятся чуть ли не основным рационом детей, начиная с раннего возраста, являются источниками высокого холестерина. Везде и всюду реклама призывает полакомиться гамбургерами, картошкой фри, чипсами, колбасами, сладкими батончиками, которые, по утверждению производителей, вкусны, питательны и могут моментально спасти от голода. В результате агрессивной рекламы и под давлением обстоятельств и образа жизни люди с детства получают огромное количество холестерина с пищей, уже в молодом возрасте приобретая проблемы, вызванные повышенным содержанием этого вещества в клетках сосудов. Продукты фастфуда, газированные напитки, сладости в рационе ребенка приводят к тому, что даже очень маленькие дети теперь находятся в группе риска. Поэтому так важно с самого раннего детства питаться правильно, чтобы сохранить свое здоровье до преклонного возраста. В этой книге мы расскажем о том, как с помощью пищи снизить уровень холестерина в крови и какие продукты помогут проводить профилактику болезней, связанных с высоким холестерином.

Виноват или нет?

На самом деле обвинять холестерин во всех бедах было бы несправедливо, так как он является важным компонентном мембраны клетки. Холестерин необходим для строительства клеток и особенно важен для детского организма. Холестерин, или холестерол, как это вещество называют западные врачи, участвует в синтезе гормонов, желчи, является антиоксидантом, необходим для нормального функционирования нервной системы, защищает организм от старения и болезней. Казалось бы, при таком наборе функций это вещество не должно так пугать врачей. Однако избыток холестерина оказывает воздействие, прямо противоположное тому положительному эффекту, которое он оказывает на человека, находясь в организме в пределах нормы.

Все клетки организма могут производить холестерин из белков, жиров и углеводов. Только клетки крови эритроциты такой способностью не обладают – 80 % от всего объема этого элемента производит печень. За сутки организм человека способен произвести до 1 г холестерина. Вместе с тем с пищей также поступает холестерин – его вес составляет 0,3–0,5 г.

Холестерин в крови не растворяется, и, чтобы его транспортировать, это вещество окружает слой клеток белка, создавая липопротеиды – белково-холестериновые соединения. Липопротеиды могут быть низкой и высокой плотности. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) переносят холестерин по сосудам. Холестерины, входящие в ЛПНП, считаются «плохими», так как могут откладываться на стенках сосудов, затрудняя ток крови. Существует и «хороший» холестерин – он входит в холестерин-белковые комплексы высокой плотности – ЛВНП. Эти соединения излишек холестерина отправляют в печень, а затем он выводится из организма. Очень важен баланс «плохого» и «хорошего» холестерина. Если повышено содержание «плохого» и понижен «хороший» холестерин, то это неблагоприятно сказывается на здоровье человека. Чем выше уровень «хорошего» холестерина и ниже «плохого», тем лучше для организма.