Читать «Лимон для лечения воспалений и очищения сосудов» онлайн - страница 49
Мария Полевая
Сладкие блюда
Известно, что сладким увлекаться не стоит. Но если очень хочется сладкого, приготовьте блюда, полезные для здоровья.
Желатин замочите в 0,5 стакана теплой кипяченой воды. Выжмите сок из лимонов и вылейте его в небольшую кастрюльку. Разбухший желатин влейте в кастрюльку с соком, добавьте сахар и поставьте ее на водяную баню. Не доводя до кипения, держите на бане 10 минут. Затем разлейте в формочки и дайте застыть.
Апельсины и лимоны вымойте в холодной воде и нарежьте на тонкие ломтики. Удалите семена, а мякоть и цедру измельчите. Оставьте на 1 сутки отмокать в 3 л воды. Затем вылейте в кастрюлю и кипятите 1,5–2 часа, пока корки не размокнут. Затем перелейте в таз для варенья и добавьте 3 кг сахара. Варите, постоянно помешивая, до загустения.
Тыкву очистите от кожуры, испеките и протрите сквозь сито (или пропустите через мясорубку). Лимон натрите на терке, смешайте с тыквой, добавьте мед и тушите 15 минут.
Остудите и подавайте со сметаной (2–3 ст. л.).
Морковь вымойте, отварите, очистите, красиво нарежьте и засыпьте сахаром (1 кг). С лимона острым ножом снимите кожуру и обварите ее кипящей водой (воду слейте). Обваренную кожуру нарежьте и поставьте варить в сиропе на 1 час (до мягкости). Сироп приготовьте из расчета 1 стакан сахара на 1 стакан воды. Мякоть лимона, нарезанную тонкими кружками, положите в приготовленную морковь, туда же положите отваренную лимонную кожуру. Все это варите, пока сироп не сделается густым, а морковь прозрачной.
Лимоны вымойте и обсушите. Снимите с них цедру и измельчите ее на мелкой терке. Из мякоти лимонов отожмите сок. Простоквашу смешайте с сахарной пудрой и взбейте с помощью венчика или миксера. В полученную смесь добавьте сок и цедру лимона и хорошенько перемешайте. После этого разлейте смесь в формочки и заморозьте.
Лимоны хорошо вымойте и очистите от косточек, пропустите через мясорубку вместе с кожурой. Смешайте с сахаром. Тесто разделите на две части, и каждую часть раскатайте тонким слоем. Один пласт выложите на смазанный маслом противень. На тесто положите начинку. Сверху – второй пласт теста, защипните края. Обязательно проткните в нескольких местах пирог перед тем, как ставить в духовку. Выпекайте при температуре 200 °C до готовности. Затем немного остудите, т. к. горячий пирог может горчить.
Первые блюда
Отварите рис в 3 стаканах подсоленной воды до готовности. Добавьте мелко нарезанные листья лопуха и сок 0,5 лимона. Варите еще 10 минут, добавьте масло, рубленую зелень и оставшиеся ломтики лимона.
