Читать «Дачный знахарь» онлайн - страница 5

Помимо душицы хорошо успокаивают фитонциды чабреца (богородской травы), любых мят и других приятно пахнущих трав. Хорошо известно успокаивающее воздействие аромат свежего сена.

Священный иссоп

«Не следует стыдиться заимствовать у народа средства, служащие к его исцелению».

Гиппократ

Обычно мы делим растения на три типа: деревья, кустарники и травянистые. Но есть еще одна категория: полукустарники. Но есть еще одна категория: полукустарники. Мало кто знает, что это такое, а между тем в наших садах они встречаются нередко. Один из полукустарников – иссоп.

Корень и короткий шишковидный ствол у него деревянистые, многолетние, а стебли – летние, травянистые, с мелкими продолговатыми листиками. Летом верхушка стеблей превращаются в колосовидные соцветия с мелкими продолговатыми листиками. Летом верхушки стеблей превращаются в колосовидные соцветия с мелкими сине-фиолетовыми, а иногда и белыми или розоватыми цветочками. Они очень украшают участок, а заодно кормят нектаром массу пчел и шмелей.

«Иссоп» – сочетание двух греческих слов: «hys» – свинья, и «sop» – лицо. Двугубые цветки и впрямь напоминают поросячий пятачок. Как и мята, чабрец, шалфей и лаванда, иссоп из семейства губоцветных. А полное его название – иссоп лекарственный.

Дикие виды иссопа растут в Средиземноморье и Средней Азии. А в десятом веке он попал и в Россию. Говорят, привезли его монахи. Очень они его ценили и разводили при монастырях. Только ли как пряность и лекарство?.. В одной из древнейших повседневных молитв нахожу строки: «Окропиши мя иссопом, и очищуся…». (Псалом 50, п.9) Может быть, трава изгоняла злых духов и считалась священной? Так или иначе, но с тех пор иссоп расселился по всей европейской части России, по Кавказу и Сибири.

Действительно ли иссоп способен изгонять «злых духов»? Ну, если «злые духи» – это болезни, то он вполне подходит на эту роль: укрепляет тело и бодрит дух. Издавна его пьют как средство против потливости. А потливость – признак общей слабости. Не случайно и то, что на Востоке иссоп входит в состав щербета, напитка прохладительного и укрепляющего.

Целебная сила иссопа универсальна. Медицина рекомендует отвар травы: чайная ложка на стакан кипятка, пить по полстакана перед каждой едой. Это поможет при всех простудных и инфекционных воспалениях дыхательных путей, бронхиальной астме и туберкулезе легких; укрепляет организм при малокровии, пониженном давлении и плохом аппетите; регулирует пищеварение и уменьшает многие расстройства желудочно-кишечного тракта, стимулирует мочеполовую систему. Более крепкий отвар (столовая ложка на стакан) – заживляющее для ран. полоскание при стоматитах и ангинах; компрессы рассасывают ушибы и снимают боль.

Но прежде всего, конечно, иссоп привлекает нас как пряность. Его сложный аромат с тонами лаванды, полыни и чабреца очень универсален: идет и к обеду, и к десерту. Душистые и терпковатые свежие листья можно добавлять в салаты, супы и соусы, мясные и овощные кушанья, в блюда из фасоли и гороха. Нарезанной зеленью иссопа хорошо отдушивать майонез и творог. Веточки иссопа придают особый вкус овощным соленьям и маринадам. Сухой иссоп также годится для готовки, но кроме этого можно добавлять его в чай, сладкие напитки и десертную выпечку. Он входит в состав вермутов и многих ликеров.