Читать «Мужчины с Марса, женщины с Венеры. Как думать эффективнее. Практики для развития вашего мозга» онлайн - страница 42

Глутамат натрия. Систематическое подвергание организма воздействию таких нейротоксинов, как глутамат натрия (monosodium glutamate, или MSG) и гидролизованный растительный белок (hydrolyzed vegetable protein, или HVP), лишает мозг естественных способностей противостоять воздействию ртути, содержащейся в окружающей среде, и, таким образом, повышает риск возникновения в мозге избыточного количества свободных радикалов.

Ртуть чаще всего обнаруживается в рыбе по причине биоаккумуляции, то есть накопления в тканях живых организмов различных веществ. Ртуть поступает из окружающей среды в организм маленьких рыб, которые становятся добычей рыб покрупнее, что и приводит к повышению в тканях последних уровня ртути.

Таким образом, наибольшее количество этого ядовитого элемента содержится в телах рыб крупного размера. Чтобы нейтрализовать вредное воздействие ртути и ослабить окислительный стресс, можно принимать натуральные добавки с селеном (Se).

Ртуть также содержится в продуктах, подвергнутых значительной химической и термической обработке, в зубных пломбах из амальгамы, в воздухе, которым мы дышим, и в воде, которую пьем. «Чемпионами» по выделению и распространению ртути являются угольные электростанции, выхлопные газы автомобилей и лечебные учреждения, в которых проводится сжигание медицинских отходов. Наиболее уязвимыми перед угрозой вредного воздействия ртути являются дети, женщины детородного возраста и беременные женщины.

Наряду с другими тяжелыми металлами ртуть может послужить спусковым крючком для возникновения как СДВГ, так и деменции. К несчастью, продажа глутамата натрия, входящего в состав блюд китайской кухни и сотен видов полуфабрикатов, а также продажа гидролизованного растительного белка официально разрешена Управлением по надзору за качеством пищевых продуктов и медицинских препаратов (Food and Drug Administration, или FDA).

Компании-производители не обязаны указывать на упаковках своих продуктов, что в них содержится глутамат натрия, – вместо этого они имеют право написать просто: «Натуральные ароматизаторы».

Хуже всего, что глутамат натрия является ингредиентом многих продуктов детского питания. А ведь именно он, как и большое число других химических веществ, входящих в состав продуктов для маленьких детей, способен причинить ощутимый вред здоровью малышей – особенно тех, у кого слабый иммунитет, – и привести к развитию СДВГ.

Сахар. Окислительный стресс возникает также по причине повышения уровня сахара в крови.

Злоупотребление сладкими газированными напитками, фруктовыми соками, хлебом, печеньями, чипсами, мороженым, тортами, пирожными и другими сладостями влечет за собой образование в крови избыточного количества сахара, которое в свою очередь вызывает окислительный стресс, пагубно воздействующий на нейроны и подвергающий неизбежной угрозе хронического воспаления весь мозг. Перечисленные нарушения, разумеется, приводят к развитию СДВГ.