Читать «Hygge. Твое уютное счастье с объятьями, печеньками и пледом. Секреты наслаждения жизнью по-скандинавски» онлайн - страница 74

Аблескивер – датские пончики

Продукты: 2 стакана молока, 3 яйца, 2 стакана пшеничной муки, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, соль на кончике ножа, разрыхлитель для теста или половина чайной ложки пищевой соды, растительное масло для жарки.

Для приготовления этих традиционных датских пончиков вам понадобится специальная сковорода с углублениями. Можно готовить и в неглубоких формочках.

Отделите от яиц желтки и смешайте их с молоком, мукой, сахаром, солью, разрыхлителем или содой, гашенной уксусом, растопленным сливочным маслом. Получившееся жидкое тесто взбейте миксером. Яичные белки взбейте отдельно и аккуратно добавьте их в тесто, сразу же смешайте.

Нагрейте сковороду, влейте по одной столовой ложке растительного масла в каждое углубление, дайте ему прогреться и заполните тестом каждое углубление примерно на три четверти. Жарьте на среднем огне около пяти минут – чтобы тесто снизу прожарилось, а сверху оставалось сырым. После чего переверните пончики, для этого можно использовать вилку, спицу или палочки для суши. Жарьте еще пять минут. При необходимости переверните еще несколько раз, пока пончики не примут шарообразную форму. Подавать горячими, посыпав сахарной пудрой.

При желании можно добавить внутрь пончиков начинку – например, кусочки шоколада или варенье. Это делается до того, как вы перевернули пончики в первый раз. Начинку добавьте на сырую сторону и заверните пончик, чтобы она оказалась внутри, а потом переверните.

Горячие напитки

Горячий шоколад, какао, чай или кофе, теплый плед и вязаные носки – вот настоящее хюгге! Напиток должен быть, конечно, очень вкусным и ароматным. Познакомьтесь с популярными рецептами!

Кофе по-датски

На одну порцию вам понадобится: черный кофе – 1 чашка, взбитые сливки – 2 столовые ложки, сахар – 1-2 чайные ложки, ром – 1 столовая ложка, вишневый ликер – 1 столовая ложка, молотая корица, тертая апельсиновая цедра – по вкусу.

В кружку налейте ром, ликер, насыпьте сахар, затем залейте все это горячим кофе и хорошо перемешайте. Сверху добавьте взбитые сливки, посыпьте корицей и апельсиновой цедрой.

Горячий шоколад с перцем чили

На одну порцию вам понадобится: 1 плитка (100 г) черного шоколада, 1 стакан молока, 1 столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала, щепотка молотого перца чили (или половину стручка), щепотка корицы.

Залейте крахмал примерно третью стакана холодного молока и как следует размешайте. Остальное молоко доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, добавьте перец чили (если это половинка стручка, то положите ее целиком, вынув семена, и проварите около минуты, а затем достаньте), затем добавьте раскрошенный шоколад, интенсивно размешайте, добавьте растворенный в холодном молоке крахмал и при интенсивном помешивании варите еще минуту, чтобы напиток загустел.

Разлейте по красивым чашкам и наслаждайтесь – это хороший способ согреться в морозный день!

Ароматный чай с яблоком

На один заварочный чайничек вам понадобится: 2 чайные ложки черного чая, 1 небольшое яблоко, веточки ароматных трав – розмарина, чабреца, мяты, душицы на ваш выбор, сахар – по вкусу.

Положите в чайник мелко нарезанное яблоко и веточки трав, залейте кипящей водой и оставьте настаиваться на 8-10 минут. Разлейте по чашкам и добавьте сахар по вкусу. При желании можно влить столовую ложку яблочной настойки и добавить мед.