Читать «Западная Франция (авторский путеводитель для самостоятельного туриста)» онлайн - страница 171

crécy (крэси) – морковь

crème caramel sauce (крэм карамель) – яичный сладкий заварной крем с карамелью

crudités variées (крюдитэ варье) – нарезанные сырые овощи в уксусном соусе

daube (доб) – тушеное с овощами мясо

entrecôte (антркот) – антрекот, филе

escalope (эскалёп) – отбивная

escargots (эскарго) – улитки

farcie (фарси) – начинка

florentine (флёрантин) – шпинат

foie (фуа) – печень

foie gras (фуа гра) – гусиная печень

forestière (форэстьер) – лесные грибы

gauffre (гофр) – вафля

gigot d'agneau (жиго даньо) – баранья ножка

jardinière (жардиньер) – овощи

maître d'hôtel (мэтр дотэль) – соус из масла с петрушкой и соком лимона

médaillons de … (мэдаён дё …) – медальоны, тефтели

mornay (морнэ) – белый соус с сыром

œuf à la neige (ё аля нэж) – меренги с заварным кремом

parmentier (пармантье) – картофель

pâté (патэ) – мясной паштет в батоне

petite marmite (пётит мармит) – крепкий бульон с овощами и мясом

poires belle héléne (пуар бэль элен) – вареные груши с ванильным мороженым и шоколадным соусом

poitrine de … (пуатрин дё …) – грудка

pot-au-feu (потофё) – тушеная говядина с овощами

potage (потаж) – густой суп из протертых овощей

profiteroles (профитроль) – кремовые пирожные с шоколадным соусом

provençaile (провансай) – овощной гарнир

quenelles (кёнель) – клецки

quiche lorraine (киш лёрэн) – пирог из яиц, сала и сливок

rémoulade (ремуляд) – майонез с горчицей

rillettes (рийет) – мелко рубленная и жаренная в сале свинина

rosbif (росбиф) – ростбиф

saucisses (сосис) – сосиски

soupe à l'oignon (суп алёньон) – луковый суп с гренками и сыром

tournedos (турнёдо) – маленькие кусочки говядины

velouté (вёлютэ) – суп-пюре

Список литературы «Для атмосферы»

К. Фицпатрик «Гобелен» (Байё)

М.Пруст «В поисках утраченного времени» (Кабур)

Ж. Сименон «Желтый пес». (Конкарно)

Д.Мережковский «Маленькая Тереза» (Лизьё)

«История одной души» (Лизьё)

М.Дрюон «Проклятые короли» (Шато-Гайяр)

Мэри Стюарт «Хрустальный грот», «Полые холмы» и «Последнее волшебство» (Броселианд)

Александр Дюма «Две Дианы»

Шиллер «Дон Карлос»

Томас Манн «Молодые годы Генриха IV» и «Зрелые годы Генриха IV»

Александр Дюма «Изабелла Баварская»

Шекспир «Генрих V» (Карл VI)

Хелла Хаассе «Заблудившись в тёмном лесу» (Карл VI)

Виктор Гюго «Собор Парижской Богоматери» (Людовик XI)

Режин Перну «Алиенора Аквитанская»

Анна О`Брайен «Меч и корона»

Бесценное приложение (из личного опыта авторов)

*Было опубликовано в блоге авторов по горячим следам путешествия из Москвы до мыса Ра.

Вступление

Этим летом мы совершили невозможное (как я до сих пор считала): мы доехали до Франции. Из Москвы. Пешком. На своей машине. Началось всё с банального "А почему бы и нет?" Затем были долгие месяцы подготовки, сбор материала (причем, экскурсионная часть занимала крошечную долю от общей массы информации). Потом собственно поездка – с тревожным опасением перед неизвестностью, с понятным беспокойством перед вполне известным. И многократно возникавшее в пути чувство: "Надо же, мы и это смогли!" О факте, что авантюра оказалась удачной, игра стоила свеч, а большинство страхов навеяно интернетами, свидетельствует то, что уже составлена программа на следующее лето – с учетом опыта и сделанных выводов.