Читать «Прежде чем сесть на диету» онлайн - страница 99

♥ Не пейте сухое белое вино. Лучше пейте водку (но не в таких количествах).

♥ Не забывайте добавлять лед.

♥ Разбавляйте спиртное водой.

♥ Отдавайте предпочтение маленьким бокалам и наполняйте их наполовину, подражая вышколенным сомелье.

♥ Открытую бутылку с вином держите в холодильнике или просто подальше от глаз, чтобы, если вам захочется повторить, за вином пришлось высылать экспедицию.

♥ Если считаете необходимым закусывать, избегайте соленого: от этого усиливается жажда и вы пьете больше. Вот почему в пивных барах так любят угощать посетителей соленым арахисом.

♥ Воспитывайте в себе вкус: учите свои вкусовые рецепторы ценить хорошее вино и отвергать помои. Купите бутылку действительно хорошего вина и наслаждайтесь понемножку.

♥ Чередуйте спиртное с водой.

♥ Правильно выбирайте, чем разводить коктейли. Лучше всего содовая, лимонный или лаймовый сок. Что касается апельсинового сока, то он удваивает калорийность водки.

♥ Если вы, подобно мне, имеете привычку по вечерам угощаться щедрой порцией пино с тех самых пор, как ваши дети встали на ноги, за неделю из этого вина может набраться приличная бадья. Введите «вечера трезвости» (скажем, с понедельника по четверг), когда спиртное абсолютно запрещено. Таким образом вы можете наполовину уменьшить суммарное потребление алкоголя за неделю; при этом снизится также общее потребление калорий, ваша походка станет более пружинистой, сократятся потребительские расходы и — если вы похожи на мою подругу Дэн — вы сможете наконец приступить к написанию романа, который давно хотели написать. Лично я увлеклась игрой на пианино и вместо пьянки каждый вечер терзаю соседей своим исполнением «К Элизе».

Сколько калорий в напитках?

Энергетическая ценность спирта — 7 ккал на 1 г, что вдвое больше калорийности белков и углеводов и почти равносильно калорийности жиров. Интересно, что в одной порции мартини содержится столько же калорий, сколько в куске пиццы с сыром. Содержащиеся в напитках калории являются «пустыми» в том смысле, что они не приносят организму никакой пользы. И если вы сейчас этого не осознаете, то наутро истина вам откроется, поверьте мне.

Как смешать идеальный мартини

Позволяя себе лишнее, я хочу, чтобы это было чем-то запоминающимся. Чем-то гламурным. Чем-то вроде мартини. Марьяж джина и вермута — это не просто шикарное классическое сочетание, это алхимия вкусов, нечто воистину волшебное. Как с этим может соперничать пицца? Вот как правильно приготовить мартини:

♥ Не слушайте совет Бонда. Сухой мартини необходимо смешивать именно с джином; водка в присутствии вермута инертна, и коктейль получается скучным.

♥ Все ингредиенты должны быть очень холодными — ниже нуля.

♥ Влейте чуточку вермута в наполненный льдом шейкер. Я сказала «чуточку». Не ведро. Знатоки говорят о пятнадцатой части от количества используемого джина. Я предпочитаю седьмую часть.

♥ Размешайте, но не взбалтывайте. В приготовлении мартини агент 007, надо признать, совершенно не разбирался. (Если коктейль взбалтывать в шейкере, он слишком разбавляется водой и при этом теряется вкус.)

♥ Вылейте вермут. Все, что вам нужно, уже впиталось в лед.

♥ Добавьте любимый вами сорт джина, и еще можно добавить капельку биттера, если хотите. Снова перемешайте и подавайте.