Читать «5 продуктов, которыми мы убиваем свое здоровье. Срочно вычеркните их из своей жизни» онлайн - страница 42

Тщательно пережевывайте пищу

Пища, тщательно обработанная слюной в результате пережевывания, моментально подвергается воздействию пищеварительных соков и не задерживается в желудке. А пища, проглоченная кусками, требует значительно большего времени для усвоения, задерживаясь в желудке, подвергаясь гниению и брожению. Кроме того, организму приходится тратить чрезмерно много энергии на пищеварительный процесс.

Проглатывание пищи без тщательного пережевывания ведет к перееданию и, что естественно, к проблемам с пищеварением. В целом же можно сказать: для усвоения непереваренной пищи в желудке попросту нет условий.

Избегайте холодных напитков и холодной пищи

Холод прерывает действие пищеварительных соков, которые не выделяются, пока температура желудка не поднимется до нормальной. Когда холодный напиток или пища попадают в желудок, он травмируется. Есть мороженое, следовательно, то же самое, что, образно говоря, положить в желудок кусок льда. Никакой пользы, только вред!

И высокая, и низкая температуры препятствуют выделению пищеварительных соков. Наивысшая функциональная способность желез желудка протекает при нормальной температуре тела или в небольших пределах около (не выше 40°С).

Правильно сочетайте продукты

На каждый вид пищи организм вырабатывает свои ферменты. На крахмалистую пищу (каши, картофель, хлеб, рис, макароны) во рту и в желудке вырабатываются щелочные пищеварительные соки. Если же вы съели белковый продукт (мясо, рыбу, яйца, молоко, сыр, творог, орехи, семечки), мозг командует выделить кислые соки. Но кислота и щелочь нейтрализуют друг друга! Это знает любая хозяйка, которая, чтобы «погасить» соду, заливает ее уксусом, перед тем как замесить тесто. И что же происходит, если вы съели белок и крахмал одновременно, то есть мясо с картофелем, рыбу с рисом, курицу с вермишелью, селедку или сыр с хлебом? Пищеварительные соки (одни – для переваривания белка, а другие – для переваривания крахмала), встретившись, нейтрализуют друг друга.

Наш мудрый организм сразу же чувствует угрозу для здоровья и начинает вырабатывать новые пищеварительные соки. Естественно, это отнимает энергию, необходимую для других функций, которые при этом замедляются. А вновь выработанные пищеварительные соки поступают в желудок, где снова нейтрализуются. Чтобы количество пищеварительных соков в желудке было достаточным, организму требуется дополнительная энергия. На это опять уходит энергия и время. И вот пищеварительные соки снова встречаются в желудке, где увеличивается кислотность, человек чувствует дискомфорт от несварения или изжогу. Ткани желудка и кишечника изнашиваются, резервы организма разбазариваются. Пища, вынужденная оставаться в желудке долгое время непереваренной, загнивает. Питательные вещества, присутствовавшие в ней, погибают. Подвергаясь гниению и брожению, пища выделяет токсичные кислоты, которые вместе с жидкостями всасываются в кровь. Так образуются газы, возникает метеоризм. Наконец, не переваренная должным образом пища выбрасывается в кишечник и медленно продвигается по 9–12-метровому каналу, реснички которого всасывают токсичные яды в кровь в течение 30–48 часов. Непереваренная пища, помимо всего прочего, вызывает брожение в кишечнике, что приводит к образованию в пищеварительном тракте спирта с теми же последствиями, к которым ведет употребление алкоголя: нарушается деятельность печени, слабеет иммунная система.