Читать «Тайны еды» онлайн - страница 83

То, что сейчас происходит с ГМО, – это, конечно, эксперимент над людьми. А само ГМО – это биологическое и химическое оружие, поскольку накапливаются вредные химические вещества, к которым они устойчивы. Так что на стол к нам попадают не только трансгены, но еще и химикаты.

Простые американцы уже испытали на себе, что ГМО-пшеница полностью изменяет функции печени, а ГМО-кукуруза провоцирует развитие раковых опухолей. Мясо, выращенное на трансгенных кормах, ухудшает зрение и память, а генетически модифицированные овощи часто вызывают аллергию.

Люди, которые раньше не имели никаких симптомов отсроченной аллергии на какие-то продукты питания, не готовы к тому, что завтра съедят соевую кашку, в результате которой наступит аллергическая реакция, анафилактический шок или отек Квинке. А доказать, что летальный исход произошел именно из-за того, что потреблялись генно-модифицированные, трансгенные продукты, невозможно.

Американские покупатели в последнее время стали намного внимательнее подходить к выбору продуктов. Но что толку? Организация «Consumer Reports» исследовала более восьмидесяти названий американских полуфабрикатов, содержащих кукурузу или сою, две наиболее распространенные генетически-модифицированные культуры. Эксперты выяснили, что все продукты, на упаковке которых написано слово «натуральный», содержат самое большое количество генетически модифицированных ингредиентов. Среди таких товаров кукурузные хлопья, чипсы и даже детское питание. В США нет законов, определяющих, какие продукты считать натуральными. Поэтому данный вопрос остается на совести производителя.

За обязательную маркировку ГМО-продуктов выступают более двадцати штатов. Однако транснациональная корпорация «Монсанто», ныне ведущий производитель трансгенного зерна, ежегодно тратит миллиарды долларов на лоббирование своих интересов с целью не допустить маркировку генно-модифицированных продуктов в США. Эта же компания занималась поставкой семян и в Россию. Особо данная фирма предпочитает территории, где нет уголовного наказания за продажу продуктов, на которых отсутствует маркировка ГМО.

На наших глазах возникла принципиально новая субкультура людей, страдающих зависимостью от пышных гамбургеров и сладких лимонадов, воздушного попкорна, сосисок с кетчупом и майонезом, соленых орешков, жареных чипсов, сухариков со вкусами копченостей, сыра или лука и прочей «мусорной еды».

Термин «мусорная еда» появился в семидесятые годы прошлого столетия. Тогда он относился к упаковкам, в которые расфасовывали еду, предназначенную для быстрого применения. Эти упаковки быстро переполняли мусорные баки, а порывы ветра, подхватывая их, захламляли улицы, отсюда и появилось название. Однако со временем питание на бегу стало приводить к развитию хронических заболеваний желудка, к ожирению и одышке, и в 2005 году международное Бюро по пищевым стандартам впервые опубликовало официальное определение «мусорной еды» как вредной и опасной для здоровья. Именно «мусорная», а не дешевая – ведь недаром считают, что в былые времена нищие питались лучше, чем мы теперь. Парадокс – есть деньги, есть обилие продуктов, но съедобных из них очень мало.