Читать «Тайны еды» онлайн - страница 60

Из-за ожирения пассажиров терпят убытки и американские авиакомпании. Например, по данным союза американских авиаперевозчиков, ежегодно они теряют четверть миллиарда долларов из-за перерасхода топлива, когда самолеты перевозят тучных пассажиров.

Несмотря на то что ежегодно в США каждый год от ожирения умирают 300 тысяч человек, представители индустрии общепита заявляют: две трети всего своего рациона американцы съедают дома, значит, и жаловаться не на кого.

Но продукты, продающиеся в супермаркетах, и вроде бы не содержащие ни холестерина, ни калорий, оказывается, тоже могут повлиять на ширину талии. Яблоко родом из Штатов выглядит очень аппетитно, оно красивее, чем обычное, но этот фрукт – генно-модифицированный. Его не хотят есть насекомые-вредители, а мы с вами едим.

Американские ученые вывели специально для жителей банан, который, как говорят изобретатели новой культуры, обогатили витаминами – чтобы дети на Черном континенте не слепли. Но эксперты утверждают, что такие овощи и фрукты тоже могут способствовать ожирению.

В США простые фермерские помидоры, картошка и яйца, в которых нет гормонов роста и других препаратов, ускоряющих созревание, намного дороже, чем модифицированные. Более того, для них сделаны специальные прилавки в гипермаркетах. То есть пошло очередное разделение: бедным – то, что дешевле, но может вызвать рак и ожирение, богатым – дорогое, но безопасное.

Кстати, снова вспомним о мясе. Кроме овощей и фруктов, в США уже давно есть невероятно калорийное мясо – кур, свиней, бычков. Коров, которых готовят на фастфуд, перед забоем загоняют целым стадом на специальную площадку, где кормят исключительно зерном и анаболиками. Одно животное съедает примерно 3000 фунтов зерна, при этом набирает вес 400 фунтов. После этого мясо становится жирным, очень подходящим для фарша.

Примерно то же самое – с курами. Американский цыпленок по размерам приближается к гусю. Виной всему гормон роста, которым щедро потчуют птицу. Специально для сети ресторанов быстрого питания в США даже вывели породу кур – Мистер МД, именно из нее делают популярное блюдо в меню «В сетях фастфуда». Это изменило всю индустрию производства курятины, которая теперь вся сплошь на гормонах роста и антибиотиках. Именно такой продукцией на протяжении почти двух десятилетий потчевали и россиян. Помните «ножки Буша»? С прилавков магазинов по всей стране они исчезли совсем недавно. Гормоны, которые содержатся в таком мясе, тоже способствуют отрастанию больших животов. А вот сами американцы такое мясо стараются не есть, правда, все равно страдают от ожирения – просто потому, что поглощают мясо в огромных количествах.

За последние 15 лет россияне тоже стали есть больше мяса. Казалось бы, это хорошо – нация потребляет больше белка и становится здоровее. Но не тут-то было. Уже 20 лет российские сельхозпроизводители для быстрого выращивания кур, свиней или бычков используют заграничные корма, которые содержат гормональные препараты. Получается, животных кормят гормонами роста, которые ускоряют их созревание и увеличивают объем мышечной массы. Например, на фабрике бройлер вырастает до нужного размера за 45 дней, в то время как в домашнем хозяйстве – за полгода. То же самое – со свиньями и коровами. В результате мясо этих животных, попадающее на наш стол, содержит вредные вещества, которые, по мнению медиков, могут привести к раку или в лучшем случае нарушить гормональный баланс человека.