Читать «Контроль мозга над весом» онлайн - страница 5

В дополнение к этому нужно сказать, что современный человек слишком много ест и слишком мало двигается. При этом не так уж важно, сколько калорий вы получаете (R?ssner, 2008): если только следовать совету есть меньше, вы не похудеете. Нужно еще и заниматься спортом. К сожалению, большинство диет основано именно на этом заблуждении и не принимают во внимание особенности человеческого организма.

Но одно дело — много есть, а другое — страдать от ожирения. Многие страны охватила настоящая эпидемия ожирения, и никто не может объяснить почему.

Человека можно сравнить с лампочкой в 100 ватт: именно столько энергии он потребляет.

Но в случае лампочки мы используем по прямому назначению только часть этой энергии, остальное идет на ненужный обогрев. В отличие от лампочки потребление энергии человеком варьируется. Например, при беге расходуется больше энергии, чем при лежании на диване. Также играет роль то, в какой форме к нему поступают калории. Не все калории одинаково ценные. Некоторые не только не дают энергии, но и забирают ее. Например, если вам в течение долгого периода времени приходится есть только однообразную пищу.

Белки (протеины) — это вещества, содержащиеся в мясе, молоке, сыре и соевых продуктах, важные для восстановления и роста мышечных тканей. В процессе пищеварения они распадаются на аминокислоты и только после этого усваиваются организмом.

Жиры содержатся в растительном и животном маслах, авокадо и рыбе. Жиры жизненно важны для организма, так как являются строительным материалом для нашей нервной системы, а также источником резервной энергии. В процессе пищеварения жиры распадаются на жирные кислоты. В метаболизме и транспортировке жиров в организме важную роль играет печень.

Углеводы содержатся в хлебе, рисе, хлопьях и сладостях. Углеводы часто называют еще «сахаридами». Они делятся на простые и сложные. Простые быстро повышают уровень сахара в крови. Их мы получаем с картошкой и изделиями из пшеничной муки. Тем, кто желает похудеть, не стоит ими злоупотреблять.

Еда — это не только топливо для организма, поступающее в форме жиров, белков и углеводов. Организму требуются и другие вещества, которые он сам не в состоянии произвести, например большинство витаминов, часть минералов, жирных кислот и аминокислот — микромолекул, из которых состоит белок. Все они — строительный материал для нашего организма, но одних веществ у него в избытке, а других — постоянно не хватает. Хуже всего дело обстоит с жирами и углеводами. Мы едим слишком много тяжелой и жирной пищи, содержащей простые углеводы — обеспечивающие быстрый подъем сахара в крови и прилив энергии на короткое время. Мы имеем в виду сладости, картошку, белый хлеб, пиццу, макароны, гамбургеры и сэндвичи.

Забудьте о методе «тарелки»

С того момента, как ожирение превратилось в насущную проблему, власти усиленно занимаются пропагандой здорового образа жизни. С детства и до самой пенсии нам толкуют, что метод «тарелки» — единственная гарантия стройной фигуры. Все традиционные диеты требуют постоянного подсчета калорий и каждодневных взвешиваний. Со всех сторон мы слышим: «Чтобы похудеть, нужно меньше есть и забыть про жирную пищу». К сожалению, все эти утверждения не имеют под собой никакой научной основы и изрядно портят нам жизнь.