Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 49
Юрий Константинов
Положить в миску муку, подтаявшее сливочное масло, сухари, стевию, соль и тщательно размешать. Затем добавить взбитые яйца, натертую цедру и сок лимона. Соду погасить и тоже добавить в массу. Хорошо перемешать, уложить в фольгу или миску для микроволновки, поставить на решетку, в мультиварку налить воду по инструкции и варить в режиме «Варка на пару» 1,5 часа.
Коврижка
Просеять муку, положить в нее яйцо, стевию, разогретый мед и теплое молоко. Хорошенько размешать и добавить в тесто соду. При желании на этом этапе можно положить гвоздику, корицу, ваниль или другие ароматизаторы. Можно даже добавить цукаты. Тесто вымесить до густоты сметаны, выложить в смазанную маслом мультиварку и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Когда коврижка остынет, можно ее разрезать вдоль на две части и смазать фруктовым пюре.
Пряники-батоны
На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда порошок стевии и осторожно влить молоко, разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 6–8 мм и нарезать на прямоугольники размером 12×6 см. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, смазать их яйцом, столовой вилкой сделать геометрические рисунки и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 40 минут (чем крупнее пряники, тем больше нужно времени на пропекание).
Медовый пряник
В мед добавить порошок стевии, прибавить соду на кончике ножа и осторожно развести сладкую смесь стаканом кипящей воды. Для аромата можно добавить немного измельченной лимонной цедры. В миску просеять муку и подлить к ней, размешивая, сладкую смесь. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить в нее приготовленную массу и готовить на режиме «Выпечка» 30 минут, потом можно минут на 10–15 оставить в режиме «Подогрев». Готовый пряник можно теплым разрезать на маленькие пряники.
Мятные пряники
На разделочную доску горкой насыпать просеянную муку, добавить к ней соду на кончике ножа и мятное масло. В молоке развести яйцо. Муку собрать горкой, в середине ее сделать углубление, высыпать туда порошок стевии и осторожно влить молоко (количество молока может меняться, это зависит от качества муки), разведенное яйцом. Замесить негустое тесто. Слепить из него продолговатые батончики, разрезать их на равные кусочки, обвалять в муке и придать им круглую форму. Положить пряники в смазанную маслом мультиварку или в нее же, но на промасленную бумагу, и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут или на решетке в режиме «Варка на пару» 30 минут.