Читать «Стевия. Натуральная замена сахара. Против диабета, ожирения и ста недугов» онлайн - страница 44

Смешать муку, соль, стевию, добавить размягченное сливочное масло, затем влить в тесто одну за другой 3–4 столовые ложки холодной воды, смешать, придать тесту форму диска, завернуть в полиэтилен и положить в холодильник на полчаса. Потом тесто раскатать в пласт, сверху разложить персики (можно половинками, можно нарезать пластинками) и готовить на режиме «Выпечка» 40 минут. Пирог остудить в мультиварке, потом выложить.

Пирог с вареньем

Состав: 2,5 стакана муки, 200 г сливочного масла, 20 г порошка стевии, 2 яйца, 200 г повидла или джема, измельченные орехи.

Муку просеять, добавить масло и растертые с порошком стевии яйца, замесить тесто и раскатать две лепешки. Одну выложить в смазанную маслом мультиварку, на нее положить начинку из повидла или джема (можно взять и густое варенье или только ягоды из варенья), закрыть вторым пластом теста, сверху посыпать измельченными орехами и установить режим «Выпечка» на 40 минут.

Пирог с малиновым вареньем

Состав: 2 стакана муки, 10 г порошка стевии, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 стакан малинового варенья.

Муку смешать с разрыхлителем и порошком стевии. Охлажденное сливочное масло натереть на крупной терке прямо в смесь. Хорошенько все смешать до образования крупной крошки. Мультиварку смазать сливочным маслом, выложить в нее 2/3 теста, разровнять. На него положить малиновое варенье. Если оно жидкое, то можно добавить в него пару ложек крахмала. Оставшимся тестом накрыть варенье и готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Шоколадный пирог

Состав: 150 г сливочного масла, 4 яйца, 12 г порошка стевии, 100 г шоколада, 120 г муки.

Масло взбить, добавить яичные желтки и порошок стевии, затем растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад, муку и взбитые в пену белки, замесить тесто. Выложить его в смазанную сливочным маслом мультиварку, установить режим «Выпечка» на 1 час.

Готовый пирог можно украсить по желанию взбитыми сливками, вареньем, молотыми орехами, шоколадом, фруктами и т. п.

Кофейный пирог

Состав: 2 яйца, 400 г сметаны, 250 г муки, 2 ст. л. растворимого кофе, 1 ч. л. соды, 16 г порошка стевии.

Яйца хорошенько взбить с 10 г стевии. Можно миксером. Кофе растворить в небольшом количестве воды и добавить к яйцам. Затем добавить половину сметаны и соду и все тщательно вымешать. Последней ввести муку, можно тесто взбить миксером до однородной достаточно жидкой массы. Мультиварку смазать сливочным маслом, вылить тесто и готовить в режиме «Выпечка» 50 минут. Оставшуюся сметану взбить с оставшимся порошком стевии, это удобнее тоже делать миксером. Готовый пирог достать из мультиварки и разрезать на коржи, а потом промазать их кремом и нанести крем сверху. Поставить пирог на 2 часа в холодильник на пропитку.

Бисквит-рулет

Состав: 60 г муки, 12 г порошка стевии, 1 ч. л. сливочного масла, 5 яиц, 60 г крахмала, варенье.

Миксером сильно взбить яйца с порошком стевии, потом ложкой вмешать муку и крахмал. Крахмал делает бисквит более пышным. Чашу мультиварки смазать маслом, выложить тесто, разровнять и готовить на режиме «Выпечка» 1 час. Корж должен быть достаточно тонкий. Возможно, он пропечется быстрее, можно проверять это спичкой. Как только бисквит приобретет нежно-золотистый оттенок, вынуть его и опрокинуть на бумагу, посыпанную порошком стевии. Быстро намазать бисквит вареньем и свернуть трубочкой. Снова положить его в мультиварку и оставить на режиме «Подогрев» минут на 15–20.